Es una propuesta ideal para la merienda o como acompañantes de un delicioso café después del almuerzo o la cena.
La receta de los cuadrados de limón
Ingredientes:
- 225 gramos de azúcar
- 6 huevos
- 200 cc de jugo de limón
- Ralladura de 5 limones
- 190 gramos de manteca
Para el shortbread:
- 230 gramos de manteca
- 280 gramos de harina 0000
- 100 gramos de azúcar
Preparación del shortbread:
Procesar la harina y manteca. Agregar azúcar y procesar hasta unir. Fonzar un molde cuadrado y enfriar por 30 minutos. Cocinar 12 minutos a 180 grados.
Para el relleno:
Mezclar en un bol el jugo de limón, la ralladura, el azúcar, los huevos y la manteca. Llevar a baño de María hasta que se disuelva el azúcar y la manteca. Rellenar la placa con la masa blanqueada y llevar a horno por 12 minutos a 170 grados. Dejar enfriar y cortar en cuadraditos.
