Te proponemos una receta súper fácil para merendar (si queda algo, también para el desayuno de mañana) con una de las combinaciones más deliciosas: limón y coco.
Es una receta que la Lic. Rocío Hughetti compartió en su cuenta @levartenutricion y es muy fácil, rápida, además no lleva azúcar ni ingredientes con gluten.
Ingredientes
- 1 huevo
- 4 cucharadas de eritritol (o 3 sobres de stevia)
- 3 cucharadas de aceite
- 1/4 taza de harina de arroz.
- 1/4 taza de coco rallado.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- ralladura y jugo de 1 limón grande
La receta de las cookies de limón de Damián Betular
Procedimiento
Paso 1: Batir el huevo con el eritritol hasta que espume.
Paso 2: Sumar el aceite, la ralladura y el jugo de limón y volver a batir.
Paso 3: Incorporar la harina previamente tamizada junto al polvo de hornear, coco rallado e integrar.
Paso 4: Colocar la mezcla en el molde previamente engrasado y cocinar en horno microondas por 3 minutos y medio a máxima potencia.
Opcional: podés agregar un glaseado de limón por encima.
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