Podemos estar disfrutando de no hacer nada, mirando una serie de Netflix o tener una salida con amigas. Sin embargo, siempre surge el antojo por algo dulce. Por eso, te traemos la receta de las cookies volcán, creadas por Agustina Vives. Una versión en la que el chocolate es protagonistas en todas sus formas. A tomar nota.
Ingredientes
Para 18 cookies grandes
• Manteca pomada 70 g.
•25 g de cacao en polvo.
• Azúcar comun 125 g.
• 1 huevo.
• 1 cda de esencia de vainilla.
• Harina 0000 200 g.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 pizca de sal.
• chips de chocolate para decorar.
Procedimiento
• Empezamos batiendo la manteca con el azúcar hasta lograr un cremage.
• Luego incorporamos el huevo y seguimos por los secos.
• Vamos a llevar a reposar en la heladera 1 hora la masa antes de rellenarla para que esté súper maleable y sea fácil de manipular.
• Para rellenar usamos una ganache de chocolate negro.
• Las podemos dejar en el freezer hasta 2 meses. Se sacan y se mandan derecho al horno.
• Horno 180 grados por 12 minutos.
Para el relleno de ganache de chocolate
• 100 g de chocolate semiamargo.
• 60 g de crema le leche.
• Todo esto lo vamos a llevar a derretir en el microondas hasta que sea una mezcla homogénea (aproximadamente 2 minutos). Una vez lista la vamos a llevar a la heladera por una hora hasta que esté súper densa.
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