Llega la hora de la cena y no sabés con qué resolver. Los rollitos primavera, una especialidad asiática que es un favorito de muchas personas en todo, se va a convertir en un
Los rollitos primavera forman parte de la cocina tradicional asiática y cuentan con una larga e interesante historia. Originarios de China, estas riquísimas empanaditas se difrutan hace siglos. Con el tiempo, fueron evolucionando, adaptándose y expandiéndose a otras culturas y regiones de Asia. Cada región desarrolló sus propias variaciones y nombres, pero hoy vamos a aprender a hacer su versión tradicional.
Uno de los motivos principales de su popularidad es su versatilidad. Los rollitos primavera pueden ser personalizados según los gustos y requerimientos de cada uno, ya sea en términos de ingredientes, tamaño o método de cocción. Esta capacidad de adaptación permitió que se integren fácilmente en las cocinas de todo el mundo, haciendo que sean apreciados por personas de todas las edades y culturas.
Ingredientes para los rollitos primavera
- 12 láminas de masa para rollitos de primavera (se pueden conseguir en negocios tradicionales chinos o se pueden reemplazar por masa para pastelitos)
- 1 taza de repollo rallado
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de brotes de soja
- 4 champiñones picados
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 200 gr de carne de cerdo o pollo picada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo picado
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- En una sartén grande, calentá un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agregá la carne y cocinala hasta que esté dorada y cocida por completo.
- Añadí el repollo rallado, la zanahoria rallada, los brotes de soja, los champiñones, los verdeos, el jengibre rallado y el ajo picado. Cociná todo hasta que esté tierno, pero crocantes.
- Sumá la salsa de soja, salpimentá a gusto e integrá bien para combinar los ingredientes.
- Retirá la mezcla del fuego y dejá enfriar antes de comenzar a rellenar los rollitos.
- Colocá una lámina de masa (o masa para pastelitos) en una superficie plana, y agregale una porción de la mezcla de relleno en el centro. Doblá los lados izquierdo y derecho hacia adentro y luego enrollá el rollito hacia adelante, asegurándote de que esté bien sellado. Repetí hasta que hayas utilizado todos los ingredientes.
- En una sartén grande, calentá suficiente aceite vegetal a fuego alto para freír. Colocá los rollitos en el aceite caliente y freílos hasta que estén dorados y crujientes, de 3 a 4 minutos. Voltealos para que se doren de manera uniforme. (¡Podés optar por hacerlos al horno!)
- Retirá los rollitos primavera del aceite y colocalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Servilos calientes.
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