Para la hora del té, te proponemos esta tradicional preparación de la pastelería alemana, una torta de manzanas y crumble llamada apfelkuchen en su idioma original.
Lleva una masa crujiente y suave, un relleno cremoso de manzanas y una capa crocante de crumble que se preparan fácilmente, como lo muestra la cuenta de Instagram @lasrecetasdepato
Necesitás pocos ingredientes, de los más clásicos. Puede servirse como postre, sumando crema chantilly o helado.
Ingredientes (para un molde entre 22 y 24 centímetros de diámetro)
Para la masa
- 300g harina leudante
- 100g azúcar común o mascabo
- 130g manteca fría
- 1 huevo
- 1 cdta vainilla
- 4 cucharadas leche
Para el relleno
- 4 manzanas grandes
- 80g azúcar común o mascabo
- 50g manteca
- 35g fécula de maíz
- 35ml agua
- 50ml crema de leche espesa
- 1 cdta canela en polvo
Cobertura (crumble)
- 3 cucharadas de manteca
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina leudante
- 1 cdta esencia de vainilla
Preparación
Paso 1: en un bowl mezclar la harina, el azúcar y la manteca haciendo un crumble con las manos, saborizar con ralladura de limón.
Paso 2: añadir el huevo, esencia de vainilla y leche, hasta formar grumos más grandes.
Paso 3: forrar la base de la tartera, ayudarse con una cuchara para hacerle un borde alto que contenga el relleno.
Paso 4: para el relleno, pelar y cortar las manzanas. Cocinarlas con la manteca, el azúcar, la canela, la crema e leche y la fécula. Cocinar en una ollita hasta que estén tiernas. Rellenar la base con la masa.
Paso 5: hacer la cobertura con los 3 ingredientes y espolvorear los grumos sobre las manzanas.
Paso 6: cocinar en horno a 180º durante 30 minutos, hasta que se dore levemente la superficie.
Suscribite al newsletter de Para Ti
Si te interesa recibir el newsletter de Para Ti cada semana en tu mail con las últimas tendencias y todo lo que te interesa, completá los siguientes datos:
