Si querés preparar algo diferente para la hora de la merienda para compartir entre amigos o con la familia porque estás cansada del budín, las masitas o los bizcochitos, estas galletitas de queso, limón y coco son ideales para vos. Son deliciosas, innovadoras y combinan a la perfección el sabor de lo dulce con lo salado. Por ello, acá te contamos la receta para que la sigas en tu casa, así que tomá nota.
Ingredientes de las galletitas de queso, limón y coco:
- Media taza de manteca
- 1/4 taza de queso crema
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 1/2 tazas de harina
- Media cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 taza de coco rallado
Ingredientes para el relleno:
- Media taza de queso crema
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 1 cucharada de jugo de limón
Paso a paso de las galletitas de queso, limón y coco:
- Paso 1: Batir la manteca con el queso crema y el azúcar hasta que estén cremosos.
- Paso 2: Agregar el huevo, la vainilla, el jugo y la ralladura de limón.
- Paso 3: Aparte, mezclar la harina, el bicarbonato y la sal.
- Paso 4: Incorporar a la mezcla de manteca.
- Paso 5: Añadir el coco rallado.
- Paso 6: Formar bolitas y colocarlas en una bandeja previamente enharinada y enmantecada.
- Paso 7: Llevar al horno por aproximadamente 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas.
- Paso 8: Dejar enfríar y hacer el relleno mientras tanto.
- Paso 9: Unir el queso crema con el azúcar glass y el jugo de limón.
- Paso 10: Colocar una cucharadita del relleno sobre cada galletita y ya estarán listas para degustar.
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