Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Budín de espinaca, ricota, jamón y queso
Ingredientes:
- 2 tazas de espinaca cocida, escurrida y picada
- 2 tazas de ricota
- 1/2 taza de jamón cocido picado
- 1/2 taza de queso en hebras
- 6 huevos
- 1/2 taza de queso untable
- sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
- Paso 1: Mezclar todos los ingredientes en un bowl.
- Paso 2: Verter la preparación dentro de un savarín engrasado.
- Paso 3: Cocinar en el horno por 1 hora.
Receta de la cuenta Nutrición.salud.arg
Milhojas de verduras
Ingredientes:
- 4 huevos
- 100 g de yogur natural o queso crema o leche
- condimentos: sal, ajo y cebolla en polvo
- 1 berenjena
- 1 zucchini o zapallito
- 1 papa
- 1 /4 de calabaza
Preparación:
- Paso 1: Cortar los vegetales en rodajas bien finitas, reservar
- Paso 2: Mezclar los huevos con el yogur (o queso crema o leche) y los condimentos.
- Paso 3: En una fuente para horno aceitada, ir colocando capas de verduras intercalando con la mezcla de huevo. Lo ideal es hacer una capa de una verdura y poner tres cucharadas de la mezcla. Así hasta completar.
- Paso 4: Antes de llevar al horno, poner rodajas de queso fresco para gratinar. Cocinar por espacio de una hora a horno medio.
Receta de Lic Rocio Tordini, nutrición deportiva y vegetariana.
Ensalada de lentejas
Ingredientes:
- 1/3 taza de lentejas
- 2 zanahorias en cubos medianos
- 1 tallo de apio,
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cebolla picada blanca
- 1/2 cebolla morada
- 1 cda de aceite de oliva
- Perejil y sal al gusto
- Tomate cortado en cubos
Preparación:
- Paso 1: Picar la cebolla blanca.
- Paso 2: Hacer el corte pluma en la cebolla morada.
- Paso 3: Hervir lentejas y una vez frías agregarlas al bowl.
- Paso 4: Agregar tomate en cubos.
- Paso 5: Cortar apio e incorporarlo.
- Paso 6: Poner la zanahoria en cubos y revolver.
- Paso 7: En un bowl aparte poner vinagre, salar y colocar aceite mientras revolvemos. Incorporar la vinagreta a la ensalada. Mezclar bien y servir.
Receta de Cocineros argentinos.
Tarta de pollo sin tacc
Ingredientes:
Para la masa:
- Pechugas 2
- sal y pimienta
- verdeo 1
- ajo en polvo 1 cta
- Pimentón 1 cda
- queso rallado 50gr
Para el relleno:
- cebolla 2
- cebolla morada 1
- puerro 1
- zanahoria 1
- espinaca 1 paquete
- queso pategras 100gr
- queso crema 3 cdas
- huevos 3
- sal y pimienta
- queso rallado
Preparación:
- Paso 1: Para la masa, procesar todos los ingredientes y fonzar una tartera piso y bordes.
- Paso 2: Llevar a cocinar a horno medio hasta blanquear.
- Paso 3: Para el relleno, rehogar los vegetales cortados en juliana, condimentar y agregar las espinacas crudas y picadas.
- Paso 4: Agregar queso crema, huevos y queso rallado.
- Paso 5: Rellenar la tarta y llevar a horno nuevamente hasta coagular el relleno.
Receta de Escuela de cocina.
Riquísima berenjena rellena con pollo y quinoa
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 100g de pechuga de pollo
- 50g de quinoa
- 4 cucharadas de tomate triturado o salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- 1 cdita queso rallado
- ½ cebolla
- ¼ pimiento rojo
- 1/2 zanahoria rallada
- Opcional: Nueces o aceitunas
Preparación:
- Paso 1: Empezamos abriendo la berenjena por la mitad. Le hacemos unos cortes en X de un lado a otro de cada mitad, pero sin llegar a la piel solo en la carne. Ponemos un poco de aceite de oliva por encima y llevamos al horno hasta que este cocida.
- Paso 2: Mientras tanto, lavamos la quinoa (lavarla hasta que deje de salir espuma si no puede estar medio amarga) y la ponemos a cocer con el doble de agua a fuego medio hasta que quede blanda.
- Paso 3: Al mismo tiempo ponemos a cocinar en la sartén, con un poquito de aceite de oliva, la cebolla y el pimiento cortado chiquito y cuando estén listas agregamos el pollo en cubitos hasta que que este cocido y dorado.
- Paso 4: Sacamos la berenjena del horno y con un tenedor retiramos toda la carne que ya estará blanda con cuidado de no romper la piel y lo agregamos a la sartén con el pollo y las verduritas.
- Paso 5: Añadimos también la quínoa ya cocida y las 4 cucharadas de tomate, las nueces o aceitunas y medio vasito de agua si esta muy seco. Salpimentamos, agregamos el orégano y removemos y dejamos que se vaya evaporando el agua.
- Paso 6: Ponemos el relleno dentro de las pieles de la berenjena y espolvoreamos con queso rallado
- Paso 7: Podes volver a meterla al horno a gratinar. ¡A disfrutar!
Receta de Dra. Virginia Busnelli (MN 110351), médica especialista en nutrición con orientación en obesidad, Directora del Centro de Endocrinología y Nutrición CRENYF.
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