Para tus momentos dulces, esta receta de cuadrados de ricotta es una opción excelente.
Se prepara con "cero dificultad", según dice Estefi Colombo, quien compartió la preparación e ingredientes en su cuenta de Instagram.
"Se hace la base y la cubierta con el mismo crumble y lo mejor es que no necesita frío. Es sea súper rápida de hacer", afirma la cocinera.
Ingredientes
Crumble
- Harina leudante 300 g
- Azúcar 120 g
- Manteca derretida 100 g
- Huevo 1 u
- Esencia de vainilla
Relleno
- Ricotta 500 g
- Azúcar 100 g
- Ralladura de naranja
- Ralladura de limon
- Almidón 1 cda
- Huevo 1 u
Preparación
1-Derretir la manteca y agregarle la harina leudante, el azúcar y la esencia de vainilla. Podés sumar la ralladura de algún cítrico y, finalmente, un huevo.
2-Con las manos mezclar haciendo un arenado: no amasar ni mezclar con batidora, la idea es que quede granulado.
3-Forrar un molde con papel manteca, poner tres cuartas partes del arenado y apisonarlo un poco.
4-Para el relleno, mezclar en un bol la ricotta (bien escurrida), ralladura de naranja y limón, azúcar, almidón de maíz y huevo.
5-Colocar el relleno sobre la base anterior. Cubrir con el resto del arenado, esta vez acomodarlo sin hacer presión.
6- Cocinar en horno precalentado (180º) durante 45 minutos.
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