La ensalada Waldorf es uno de los platos que no pueden faltar en la mesa navideña, ya que acompaña a la perfección al matambre o al asado, al igual que lo hace la rusa. Por lo que si aún no sabés cómo hacerla, acá te contamos la receta de Paulina Cocina para que esta fiesta te salga increíble, así que tomá nota.
Ingredientes para la ensalada Waldorf:
- 5 manzanas
- 150 gramos de nueces troceadas
- 150 gramos de apio blanco
- 50 gramos de frutos secos
- 250 gramos de pollo
- Sal y pimienta
Ingredientes para la mayonesa:
- Jugo de limón
- 1 huevo
- Cantidad necesaria d mostaza
- 300 gramos de aceite de oliva
- Crema de leche
- Una pizca de azúcar
Paso a paso de la mayonesa:
- Paso 1: Batir el huevo y agregar en forma de hilo el aceite para que no se corte.
- Paso 2: Añadir el jugo de limón y la mostaza sin dejar de batir.
- Paso 3: Sumar la crema, el azúcar y, cuando obtenga la consistencia cremosa, reservar en la heladera.
Procedimiento de la ensalada Waldorf:
- Paso 1: Quitar las partes duras de las manzanas y pelarlas y cortarlas en cuadrados pequeños.
- Paso 2: Mezclar las manzanas con la mayonesa.
- Paso 3: Sacar las hebras duras del apio y picarlo finito.
- Paso 4: Trocear las nueces y los frutos secos que te gusten.
- Paso 5: Colocar los ingredientes a una ensaladera e ir removiendo para que queden envueltos con la mayonesa.
- Paso 6: Cortar el pollo en trocitos desmenuzándolo.
- Paso 7: Una vez estén todos los ingredientes en la ensaladera, remover bien para que absorvan la mayonesa y ya estará lista para degustar.
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