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Esta receta de sopa de brócoli y queso te va a gustar

Una sopa rica y contundente para tener a mano o freezar. Ideal para combatir al frío.

RECETA SOPA DE BROCOLI QUESO
Un plato que no puede faltar este invierno. Foto: A. Atlántida.

SOPA DE BRÓCOLI Y PATEGRÁS

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 4 puerros chicos cortados en trocitos
  • 750 g de brócoli
  • 1 diente de ajo picado
  • sal, pimienta
  • 5 tazas de caldo casero de verduras
  • 1 y 1/2 cdta. de mostaza
  • 150 g de queso pategrás rallado
RECETA SOPA DE BROCOLI QUESO
Verde que te quiero verde. También vale usar brócoli congelado. Foto: A. Atlántida.

Preparación

  • PASO 1. En una cacerola grande rehogá los puerros y el ajo con el aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agregá los brócolis separados en ramitos, cociná hasta que cambien de color y condimentá con sal y pimienta. Incorporá el caldo, la mostaza y la mitad del queso rallado.
  • PASO 2. Herví hasta que los brócolis estén tiernos. Procesá la sopa y serví bien caliente con la otra mitad del queso rallado y un poco más de pimienta. Si tenés poco tiempo podés usar brócolis congelados, se cocinan más rápido. Esta sopa es ideal para congelar.
  • PASO 3. Una vez que está procesada, déjala enfriar. Separala en porciones y llévala al freezer.
RECETA SOPA DE BROCOLI QUESO
Bien sabroso, el queso. Foto: A. Atlántida.

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