Para este Día del Amigo te traemos una receta que se elabora en 40 minutos y que es plant based por completo.
Esta opción es un golazo si estás organizando la juntada del miércoles y querés sumar un plato vegano para vos o para tus amigos que llevan adelante esta forma de alimentarse.
"Uno de los objetivos de Million Dollar Vegan es romper con los prejuicios de la alimentación vegana para abrir paso a nuevas formas de comer, con platos simples, ricos y nutritivos que también resulten más económicos en el día a día!", dice Jacqueline Guzmán, gerenta de Campañas de la ONG en Argentina.
Ingredientes
- 6 tortillas (si son grandes es más fácil de armar)
- 1/2 planta de lechuga
- 200 gr de legumbres (podés elegir la que más te guste o combinar diferentes variedades como garbanzos, lentejas, porotos, etc)
- 1 cebolla roja pequeña
- 1/2 lima o limón para aderezar
- 1 tomate
- 1 lata de choclo en granos
- Cilantro fresco
- Arroz blanco cocido (opcional)
- Aceitunas (opcional)
- 1 taza de soja texturizada (opcional)
- Aji picante (opcional)
Preparación
Cortá los vegetales y reservá.
Paso 1: Prepará el arroz (o utilizá el que te haya sobrado de otras preparaciones) y reservá.
Paso 2: En caso de sumar carne vegetal, es recomendable usar soja texturizada. ¿Cómo hacerla? Colocarla en un bowl junto con 2 tazas de caldo de verduras o agua y dejar reposar por 15 minutos. Luego, cocinarla en una sartén a fuego bajo, sumando los condimentos que prefieras, como pimentón, curry y comino.
Extra: Podés armar una base caliente, con un salteado de tomate, cebolla y berenjenas en una sartén ¡No te olvides de salpimentar!
Paso 3: Colocá todos los ingredientes sobre la tortilla. Cerralo, ¡y listo! Simple, rico y vegano.
