Una receta irresistible para los que disfrutan de la pastelería casera, simple y sencilla de hacer. En este caso, un budín de mandarinas que están súper económicas en estos días.
La receta es de la licenciada Eugenia Grobocopatel, quien la compartió en su Instagram @eg.nutricion, con la excelente noticia de que se realiza en la licuadora.
Una preparación sin complicaciones, con ingredientes que podemos tener a mano en casa:
Ingredientes para el budín de mandarinas
- 2 mandarinas con cáscara cortadas en trozos y sin semillas
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar mascabo
- 1/4 taza de aceite
- 1 chorrito de extracto de vainilla
- 1 taza y media de harina leudante (reemplazable por harina integral + 1 cda de polvo de hornear)
- Nueces picadas
Preparación del budín de mandarinas
Paso 1: licuar las mandarinas con los huevos, el aceite, el azúcar y la vainilla.
Paso 2: colocar en un bowl y sumar la harina con movimientos envolventes.
Paso 3: agregar las nueces picadas e integrar.
Paso 4: colocar en una budinera antiadherente o aceitada y enharinada y llevar al horno 180 grados por 30 min.
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