¿Sabías que desde 2015 el segundo viernes de agosto, en Paraguay, se celebra el Día Nacional del Chipá? Nuestra manera de sumarnos al festejo de este panificado -que con muy buena gana adoptamos para la hora del mate- es compartir una receta clásica, que resulta muy fácil de preparar en casa y que nos acercaron desde @SriSriTattva.ar ideada por @Cocina.Mona
Ingredientes
150 gr de fécula de mandioca / 100 gr de fécula de maíz / 300 gr de mix de quesos/ 3 huevos de campo / 50 gr de manteca clarificada (ghee) /1 cdita de sal marina / 1 cdita de pimienta molida / 1 cdita de polvo de hornear / agua cantidad necesaria
Preparación
- Precalentar el horno en 180 grados.
- Batir los huevos con el ghee, la sal y la pimienta.
- Agregar los quesos y de a poco ir agregando las féculas junto con el polvo de hornear. Amasar con los dedos para unir bien todo. Tiene que quedar una masa homogénea que se despegue de los dedos. Si te pasaste en la cantidad de fécula, podes ir agregado chorritos de agua fría y si te quedo muy chirle, le agregas fécula de a cucharaditas.
- Hacer bolitas del tamaño de un bocado y disponer en placa de horno (separadas 3 cm unas de otras porque crecen) apenas aceitada o con placa de silicona, que funciona de maravillas.
- Llevar al horno hasta que el quesito y los bordes se vean dorados. Disfrutar calentitos.
