La celiaquía es una enfermedad autoinmune crónica que afecta al intestino delgado, donde se produce una reacción alérgica al gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno, lo que causa daño en las vellosidades intestinales y dificulta la absorción de nutrientes. En las personas con enfermedad celíaca, el gluten tiene un … Sigue leyendo Día de la Enfermedad Celíaca: cuáles son sus síntomas, cómo se diagnostica y cuál es su tratamiento