Cada 13 de septiembre se celebra uno de los días más dulces del año: el Día Internacional del Chocolate. Esta festividad, instaurada en Francia en 1995, rinde homenaje a la deliciosa historia del chocolate, en honor al escritor británico Roald Dahl, famoso por su obra "Charlie y la Fábrica de Chocolate".
La elección de esta fecha no es al azar, sino que coincide con el aniversario del nacimiento de Milton Hershey, el fundador de la icónica Compañía de Chocolates Hershey en los Estados Unidos.
Historia del chocolate
El chocolate tiene sus raíces en el árbol del cacao, cuyas semillas han sido valoradas en las regiones tropicales de América desde tiempos precolombinos. Países como México, Colombia, Costa Rica y Venezuela han sido productores históricos de cacao, siendo Venezuela conocido por tener uno de los tipos más sabrosos.
En la época de las civilizaciones Mayas, Incas y Aztecas, las semillas de cacao no solo eran apreciadas por su sabor, sino que también se usaban como moneda de cambio. La llegada de los colonizadores españoles a América reveló a Europa los encantos del cacao, aunque el chocolate tal como lo conocemos hoy aún estaba en proceso de desarrollo.
En la época colonial, el cacao era un alimento común entre los indígenas y esclavos africanos, consumido como una bebida en polvo mezclada con agua. La combinación con leche, una invención de los descendientes de esclavos, revolucionó el consumo del chocolate, dando lugar a la popular bebida de chocolate caliente que conocemos hoy.
El chocolate y sus beneficios para la salud
- Nutrición: Altamente nutritivo cuando contiene un alto porcentaje de cacao.
- Flujo Sanguíneo: Mejora la circulación y regula la presión arterial.
- Antioxidantes: Combate los radicales libres y protege el cuerpo.
- Colesterol: Eleva el colesterol bueno en sangre.
- Función Cerebral: Potencia las capacidades cognitivas.
- Menstruación: Ayuda a equilibrar el cuerpo durante el ciclo menstrual.
- Protección Solar: Ofrece cierta protección contra el daño solar.
- Migrañas: Puede ayudar a reducir la frecuencia de migrañas.
3 recetas con chocolate súper fáciles y deliciosas
1. Tarta de chocolate sin horno y bien cremosa
Ingredientes para la base de la tarta de chocolate
- 2 paquetes grandes de galletitas de chocolate
- 100 gramos de manteca
Ingredientes para el relleno
- 500 gramos de chocolate semiamargo
- 550 gramos d crema para batir
- 85 gramos de azúcar
- 85 gramos de manteca
Ingredientes para el merengue
- 4 claras de huevos
- 3 cucharadas de azúcar impalpable
- Agua necesaria
- 200 gramos de azúcar
- Una pizca de sal
Preparación
- Paso 1: Triturar las galletitas.
- Paso 2: Mezclar con la manteca.
- Paso 3: Colocar la mezcla en un molde para tartas con paredes altas.
- Paso 4: Aplastar bien para que quede un piso y paredes.
Preparación
- Paso 1: Calentar la crema junto a la crema.
- Paso 2: Mezclar con el chocolate hasta lograr una mezcla homogénea.
- Paso 3: Agregar la manteca a temperatura ambiente.
- Paso 4: Integrar bien y pasarlo al molde.
- Paso 5: Llevar a la heladera.
2. Trufas de chocolate y dulce de leche
Ingredientes de las trufas de chocolate y dulce de leche
- 350 gramos de galletitas de vainilla
- 50 gramos de cacao
- 250 gramos de dulce de leche
Procedimiento de las trufas de chocolate y dulce de leche:
- Paso 1: Procesar las galletitas hasta que no quede ningún pedazo grande.
- Paso 2: Agregar el cacao y mezclar.
- Paso 3: Sumar el dulce de leche e integrar bien.
- Paso 4: Formar bolitas con las manos.
- Paso 5: Podés bañarlas en más cacao o en lo que más te guste, como coco, granas, galletitas, entre otros y degustar.
3. Mousse helada de chocolate sin azúcar con sólo 3 ingredientes
Ingredientes
- 100g de chocolate amargo al 70%
- 200 ml de agua hirviendo
- Ralladura de 1 naranja
Preparación
- Paso 1: colocar el chocolate amargo en trozos en un bol. Verter el agua hirviendo encima y dejar reposar durante 2 minutos.
- Paso 2: mezclar hasta que el chocolate se derrita por completo y verter en una licuadora junto con la ralladura de naranja.
- Paso 3: licuar a potencia máxima durante 1 a 2 minutos y verter en 4 vasos o bowls de postre chicos.
- Paso 4: enfriar en heladera por 2 horas.
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