General Madariaga y Florencio Varela invitan a saborear y conocer la producción frutal que crece en sus territorios y que utilizan como materia prima en comercios locales, como base en elaboraciones artesanales y para exportar a otras latitudes.
Tanto el kiwi como la frutilla se transformaron, a través del tiempo, en parte de la tradición y de la memoria gastronómica de los habitantes de esos municipios.
De Nueva Zelanda a General Madariaga
En 1987, llegaron las primeras plantas de kiwi desde Nueva Zelanda hasta el paraje Macedo en la provincia de Buenos Aires. El establecimiento El Manzanar de Macedo fue el encargado de desarrollar este cultivo, al analizar y considerar óptimas las condiciones climáticas para el crecimiento de este fruto.
Cuatro años después nació El Kiwal S.A, empresa que convirtió a este destino turístico en un polo de desarrollo con la creación de una industria integrada que incluye la selección, clasificación y embalaje de la fruta para su comercialización.
La producción de kiwis que se obtiene representa un gran porcentaje de las exportaciones hacia la comunidad europea. "Actualmente en el paraje Macedo hay más de sesenta hectáreas en diferentes niveles de producción", informaron desde el municipio.
Esta fruta proveniente de Oceanía se caracteriza por su alto contenido en vitamina C y E, por sus propiedades antiinflamatorias y antialérgicas: mejora la circulación sanguínea, contribuye a una buena digestión, regula la presión arterial y es rico en ácido fólico y en magnesio.
Con el objetivo de promover la identidad del pago, en mayo de 2011 se llevó adelante la primera edición de la Fiesta del Kiwi que se realizó durante la etapa de cosecha.
La propuesta de la celebración fue ideada por estudiantes de la escuela secundaria local y recibió el respaldo de otras instituciones educativas. Durante los festejos se comercializan mermeladas, dulces y tortas que tienen al kiwi como ingrediente protagonista.
Los turistas que arriben a General Madariaga podrán realizar visitas a las plantaciones y conocer de cerca el proceso de producción a través de las recorridas guiadas que organiza la dirección de Turismo local- IG: @turismomadariaga-.
Frutillares de Varela
El cultivo de frutillas en el partido de Florencio Varela comenzó en 1982 en la localidad de La Capilla cuando el productor italiano Francisco Marini introdujo las primeras plantas provenientes de Mendoza.
Las características climáticas de la zona son beneficiosas para la producción de ese fruto rojo. Las bajas temperaturas del invierno favorecen el crecimiento del cultivo que llega a la primavera con un tamaño considerable para poder ser cosechada entre los meses de octubre y enero.
"La incorporación de nuevas variedades y el aumento de los conocimientos técnicos propician el desarrollo y aumento de esta producción en el partido", señalaron desde el área de Desarrollo Productivo municipal.
El noventa por ciento de lo producido se destina a la comercialización en fresco y el restante se utiliza para la elaboración de dulces artesanales y para productos industriales.
Desde el distrito promueven vínculos comerciales que favorezcan el agregado de valor a la producción de frutillas, como la alianza entre heladerías locales y productores.
Además, Mariana Oviedo, funcionaria a cargo de Turismo municipal contó que están trabajando en el desarrollo de circuitos guiados "que permitan a los visitantes conocer los establecimientos productivos y dialogar con los protagonistas".
General Madariaga y Florencio Varela son dos destinos turísticos bonaerenses que exponen su orgullo por la producción local como parte de la identidad gastronómica de la Provincia.
FOTOS: Municipio de General Madariaga y de Florencio Varela.
