El galaktoboureko es un postre de origen griego que llegó a la Argentina con la corriente inmigratoria del siglo XX. Se realiza con crema pastelera y es ideal para compartir en una cena con amigos. Por ello, acá te contamos esta receta para que sepas cómo prepararlo en tu casa, así que tomá nota
Ingredientes del galaktoboureko:
- 3 tazas de leche
- 3 tazas de crema batida
- Una taza de sémola
- 3 cucharadas de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 6 huevos
- 100 gramos de manteca
- 1/4 cucharadita de canela
- Una y media taza de azúcar
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 16 hojas de masa filo
- 50 gramos de manteca derretida
Ingredientes del almíbar:
- Una taza de azúcar
- Una taza de agua
- 1 limón
- Clavitos de olor
- 1 ramita de canela
Paso a paso del galaktoboureko:
- Paso 1: Colocar la leche en una olla grande y llevarla a fuego medio.
- Paso 2: Agregar la sémola, la maicena, una taza de azúcar y la sal. Revolver constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se espese y se hierva por completo.
- Paso 3: Retirar del fuego y añadir la manteca. Revolver y reservar.
- Paso 4: Batir los huevos con la media taza de azucar hasta que esté espeso y pálido tipo merengue.
- Paso 5: Agregar la vainilla y unir con el resto de la mezcla. Dejar enfriar.
- Paso 6: Colocar 8 hojas de masa filo previamente enmantecadas en una placa enmantecada.
- Paso 7: Vertir la mezcla sobre ellas y terminar de cubrir con las 8 hojas de masa filo restantes. Siempre hay que enmantecar todas.
- Paso 8: Hornear durante 40 a 45 minutos o hasta que la corteza superior esté crujiente y el relleno de crema se haya endurecido.
Procedimiento del almíbar:
- Paso 1: Poner en una olla a fuego medio el azúcar, el limón cortado por la mitad, la canela y los clavitos de olor.
- Paso 2: Te vas a dar cuenta que el almíbar estará listo cuando tenga un color dorado. Dejarlo enfríar.
- Paso 3: Cuando el galaktoboureko sale del horno, espolvorear con canela y colocar el almíbar por encima.
- Paso 4: Dejar enfríar y ya estará listo para servir.
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