Se vienen días de frío y un guiso de carne con papas puede ser el plato ideal para hacerle frente.
Una comida clásica, que lleva ingredientes sencillos y deliciosos. Además, se le puede dar un toque personal para elevar su sabor: servirlo con cuadraditos de panceta crocante, perejil o ¿por qué no? Alguna especia picante.
Acá te pasamos la receta de Paulina Cocina, que rinde para tres porciones.
Ingredientes del guiso con carne y papas
- 2 churrascos
- 3 papas
- 3 rodajas de calabaza
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo grande
- 1/4 morrón rojo
- 1 chorro de vino
- 1 cubito de caldo
- 2 cdas gordas de crema de leche
- 1 pizca de comino
- sal, pimienta y aceite
Preparación del guiso con carne y papas
Paso 1: cortar los churrascos en trozos pequeños, más o menos de 2x2cm.
Paso 2: calentar en una olla un chorro de aceite y dorar allí la carne, a fuego fuerte. Retirar de la olla y reservar.
Paso 3: agregar a la misma olla (sin lavarla), la cebolla y el morrón, cortados en trozos grandes. También el ajo picado. Saltear a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 4: incorporar al sofrito, primero, las papas, cortadas en cubos medianos. Sofreir unos minutos y agregar la calabaza, igualmente cortada.
Paso 5: cuando la papa y la calabaza estén doradas, agregar la carne, el chorro de vino y cubrir con agua hasta tapar apenas los alimentos. Agregar el caldito, el comino y salpimentar.
Paso 6: poner a fuego fuerte hasta que hierva. Luego bajar a medio/bajo y cocinar tapado unos 45 minutos.
Paso 7: una vez que está listo, apagar el fuego y dejar entibiar unos minutos. De esta manera, dejamos que se asienten todos los jugos y sabores. Agregar las 2 cdas. de crema de leche y revolver bien. La idea es hacerlo apenas cremoso y muy suave, no es una salsa de crema.
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