Agustín Oberto (@agustin_oberto) nos enseña a preparar unos deliciosos muffins de huevo veggies que no llevan arriba. O sea, tenés un dos por uno: un plato sin harina y vegano.
Ingredientes
• 1 zanahoria grande salteada y cortada en cubitos
• 1 taza de zucchinis salteados y cortados en cubitos
• 1 papa chica hervida y cortada en cubitos
• 1/2 cebolla morada picada y rehogada
• 1 pimiento morrón salteado y cortado en cubitos
• 1 lata de choclo amarillo
• 100 gr de queso en hebras
• 6 huevos
• Sal c/n
• 1 cdta de pimienta de cayena o ají deshidratado
• 1 cdta de pimentón
Mirá el video
Preparación
- Paso 1: Salteá todos nuestros vegetales en un wok y herví una papa mediana cortada en cubitos.
- Paso 2: Por otro lado batí 6 huevos en un bowl, salpimentá y agregá 1 cucharada de pimentón.
- Paso 3: Luego agregá todos nuestros vegetales cocidos. Preferentemente que estén tibios para que no se cocinen los huevos.
- Paso 4: Pone con mucho cuidado la preparación en unos moldecitos de silicona o antiadherentes para muffins y horneamos a 180° por unos 20 minutos. Y ya los tenemos listos, ¡a disfrutarlos!
IG: @agustin_oberto
