Resolvé fácilmente la comida familiar preparando esta receta de lasaña de berenjenas de Coco Carreño. Le gustara a todos, porque además de nutritivo, es un plato riquísimo.
Ingredientes:
- 3 berenjenas medianas y parejas en tamaño
- 400 g de carne picada magra
- 2 cebollas medianas, ralladas
- 20 ml de aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 cdta de pimentón
- 1 cdta de comino
- hojas de albahaca fresca
- 3 rodajas de pan lactal sin bordes
- 100 cc de leche para remojar el pan
- sal y pimienta
- 1 puñado de queso rallado
Para la salsa de tomates:
- 1 cebolla rallada fina
- 1 zanahoria rallada fina
- 1 cda de extracto de tomates
- 2 latas de tomate perita, pasados x el pasatutto
- 1 diente de ajo, rallado
- 1 cdta de jengibre fresco, rallado
- sal y pimienta
- Aparte: queso rallado y mozzarella
Preparación:
- Paso 1: Vas a comenzar cortando berenjenas en fetas o tajadas a lo largo y las vas a grillar vuelta y vuelta hasta que se ablanden, en una plancha con aceite de oliva. Salpimentá y cuando estén listas las reservás.
- Paso 2: Después vas a remojar pan lactal sin los bordes en leche. Pisalo hasta obtener una pasta y reservá.
- Paso 3: Para el relleno, vas a mezclar carne, cebolla rallada, sal, pimienta, pimentón, comino, un huevo, albahaca fresca picada y el pan remojado.
- Paso 4: Mezclá, sumá queso rallado y seguí mezclando hasta unir todo bien.
- Paso 5: Para la salsa, rehogá cebolla en aceite de oliva y agregá jengibre y ajo rallados, condimentos, zanahoria rallada fina, extracto de tomate y puré de tomate pasado x un pasatutto o apenas procesado. Bajá el fuego y cocinar hasta reducir, 30 min más o menos.
- Paso 6: Armá tomando una feta de berenjena y colocando un poco de carne, aplastando para dejarla fina. Cubrí con otra feta de berenjena, armando una capa mas de carne, terminando con berenjena.
- Paso 7: Disponelas en una placa con aceite de oliva, esparcí crema de leche por encima, acomodá la salsa de tomates y espolvoreá mozzarella y queso rallado.
- Paso 8: Llevá a horno fuerte para gratinar un poco los quesos, por unos 20 min ¡Y listo!
Receta de Coco Carreño @coco.carreño
Suscribite al newsletter de Para Ti
Si te interesa recibir el newsletter de Para Ti cada semana en tu mail con las últimas tendencias y todo lo que te interesa, completá los siguientes datos:
¡Te has suscrito correctamente!
Te enviamos un correo electrónico para confirmar tu suscripción.
Por favor revisa tu cuenta para confirmar que quieres formar parte de nuestra lista de contactos.
Hubo un error intentando realizar la suscripción.
Intente nuevamente más tarde
