El amaranto es un pseudo cereal ancestral que se cultivaba hace más de siete mil años: era uno de los alimentos básicos de los pueblos Mayas y Aztecas, que fue prohibido en los tiempos de la conquista por los españoles, ya que estas culturas lo utilizaban como parte de sus rituales. En la actualidad está … Sigue leyendo #Los100DeParaTi: amaranto, la planta ancestral de gran poder nutritivo