Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú del fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Tacos de verdura
Ingredientes:
Para las tortillas:
- 2 taza o 220 grs de harina de trigo
- 1 cucharada de aceite
- 100 cc de de agua
- Sal
Relleno:
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 morrones (1 rojo y 1 amarillo)
- Brócoli blanqueado 1 u
- Zucchini 1 u
- Sal y pimienta
Salsa:
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de vinagre
- 4 cucharadas de ketchup
- 2 cucharaditas de maizena
- 2 cucharadas de agua
Preparación:
- Paso 1: Para la masa mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa lisa.
- Paso 2: Separar en 8/10 bollitos y dejar descansar.
- Paso 3: Estirar y cocinar en una sartén vuelta y vuelta, reservar dentro de una bolsa o entre unos repasadores.
- Paso 4: Para el relleno: Cortar todos los vegetales en juliana y saltear junto con los arbolitos de brócoli, condimentar.
- Paso 5: Para la salsa: Mezclar todo los ingrediente llevar al fuego y mezclar hasta espesar.
- Paso 6: Armar los tacos y servir con la salsa agridulce.
Receta de Escuela de cocina
Brusquetas por 3
Ingredientes:
- Pan de campo o con semillas 2
- Aceite de oliva c/n
De palta y ricota con crema de remolachas:
- Crema:
- Garbanzos cocidos 1 taza
- Remolachas 2
- Semillas de sésamo 1 cucharada
- Aceite de oliva c/n
- Sal y pimienta c/n
- Topping:
- Ricota 300 g
- Hierbas frescas picadas 1 cucharada (romero, tomillo, perejil, orégano)
- Limón 1
- Palta 2
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
Mediterránea con crema de berenjenas:
- Crema:
- Berenjenas 2
- Ajo 2 dientes
- Mayonesa 2 cucharadas
- Perejil picado 1 cucharada
- Comino 1 cucharadita
- Jugo de limón 2 cucharadas
- Sal y pimienta c/n
- Topping:
- Morrón rojo 1
- Cebolla 2
- Albahaca c/n
- Aceitunas negras descarozadas c/n
De jamón y queso con crema de ajo:
- Crema:
- Queso crema 400 g
- Ajo 1 cabeza
- Ciboulette c/n
- Sal y pimienta c/n
- Topping:
- Jamón cocido 400 g
- Queso cremoso 400 g
- Peras 2
- Aceite de oliva c/n
Preparación:
- Paso 1: Cortar el pan en rebanadas, poner en una placa de horno, rociar con oliva y tostar en el horno.
- Paso 2: Para la de palta y remolacha. Crema: Cocinar las remolachas y procesar con los garbanzos, el sésamo, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.
- Paso 3: Por otro lado, escurrir la ricota, colocar en un recipiente con las hierbas y condimentar con oliva, ralladura de limón, sal y pimienta. Y Mezclar.
- Paso 4: Para armar, untar el pan con la crema de remolachas, poner arriba la ricota especiada y la palta en cubos. Terminar con oliva y pimienta.
- Paso 5: Para la mediterránea: Asar las berenjenas enteras en el horno, junto con el ajo.
Luego cortar, retirar la pulpa y mixear con el ajo y la mayonesa. - Paso 6: Agregar el perejil picado, el jugo de limón, y condimentar con comino, sal y pimienta. Mezclar.
- Paso 7: Por otro lado, quemar el morrón en el horno. Pelar, retirar las semillas y cortar en tiras. Cortar las cebollas tiras y dorar en la grilla o sartén con un poco de aceite de oliva. Salpimentar.
- Paso 8: Para armar, untar el pan con la crema de berenjenas, poner arriba los morrones y las cebollas asadas. Terminar con las aceitunas en rodajas y hojas de albahaca.
- Paso 9: Para la de jamón y queso: Crema: envolver la cabeza de ajo y cocinar en el horno hasta que esté blanda. Retirar, y cortar un extremo y apretar para extraer el puré.
- Paso 10: Mezclar con el queso crema, el ciboulette picado, sal y pimienta.
Receta de Santiago Giorgini
Budín de bananas
Ingredientes:
- 2 bananas maduras
- 1/2 taza de leche (puede ser vegetal para veganizar la preparación)
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 1 taza y media de avena
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 30 gramos de chocolate amargo
Preparación:
- Paso 1: Pisar las bananas, agregarles la leche, la miel y la mantequilla de maní, mezclar bien.
- Paso 2: Incorporar la avena y el polvo de hornear hasta obtener una preparación homogénea.
- Paso 3: A gusto, picar el chocolate y añadirlo a la preparación. Verterla en budinera engrasada apta para el horno.
- Paso 4: Cocinar durante 25 minutos a 180 grados. Una vez cocido, retirar y dejar enfriar: se puede servir con hilos de chocolate derretido.
Receta de Andy Simón
Torta de manzana y yogur
Ingredientes:
- Manzanas 4
- Yogur 200 g.
- Azúcar 200 gr
- Huevos 3
- Esencia de vainilla
- Aceite 100 cc
- Harina leudante 350gr
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar y un poquito de agua solo para humedecer
- 30 gr de manteca en daditos
Preparación:
- Paso 1: Primero para acaramelar el molde, poner el azúcar directamente en el molde donde vamos a hacer la torta y humedecer con un poco de agua.
- Paso 2: Llevar al fuego ¡SIN REVOLVER! hasta que empiece a tomar color, recién ahí mover el molde con la ayuda de un repasador para que tome color parejo, retirar del fuego.
- Paso 3: Pelar y cortar las manzanas en tajaditas finas.
- Paso 4: En un bowl poner el yogur, el azúcar, los huevos, la vainilla y el aceite, mezclar bien hasta integrar, luego verter la harina y formar la mezcla sin grumos.
- Paso 5: Sobre el caramelo tirar daditos de manteca, se va a derretir por el calor y encima acomodar las manzanas bien pegaditas, el resto de las manzanas las incorporamos a la mezcla de torta. Volcar todo dentro del molde y llevar a horno de 160 grados por aproximadamente 1 hora.
- Paso 6: Retirar del horno, esperar solo unos minutos, chequear los bordes de la torta con un cuchillo y en caliente desmolda (para que no se endurezca el caramelo).
Receta de Jimena Monteverde
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