Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Budín de zanahorias y cebollas caramelizas
Ingredientes:
- Zanahoria 200g
- Cebolla 300g
- Huevos 2 unidades
- Harina 200g
- Polvo de hornear 10g
- Aceite de oliva 50cc
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Paso 1: Lo primero que tenemos que hacer es cortar la cebolla y cocinarla a baja temperatura con aceite de oliva hasta que caramelice y tome una coloración dorada.
- Paso 2: En un bowls vamos a rallar la zanahoria y agregamos la harina, el polvo de hornear, sal, pimienta, aceite de oliva, dos huevos y la cebolla caramelizada.
- Paso 3: En la budinera colocamos todos los ingredientes y llevamos a horno a 170 grados por 30 minutos y listo para disfrutar de este increíble budín.
- Paso 4: Opcional un alioli con leche, ajo, sal, pimienta y aceite de oliva para servir.
Receta de Matías Cucco @matiascuco
Gallette bicolor de zucchini
![Gallette de zucchini](https://www.parati.com.ar/wp-content/uploads/2024/07/435316559_1099350217952980_7932061086496886992_n-82x62.jpg.webp)
Ingredientes:
Para la masa
- 200 g de harina 0000 (aprox 1 y ⅔ tazas)
- ½ cdita de sal
- ½ cdita de polvo de hornear
- ⅓ taza de aceite de oliva (70 cc aprox)
- ¼ de taza de agua
Para el relleno:
- 1 zucchini verde mediano, cortado en rodajas de 5 cm de grosor
- 1 zucchini amarillo, cortado en rodajas de 5 cm de grosor
- 1 dientes de ajo, picado
- ¾ taza de queso ricotta desgranado
- 80 g de queso rallado tipo parmesano (aprox 1/2 taza)
- 2 cditas de tomillo fresco picado
- ½ cdita de cáscara de limón rallada
- 1 cdita de jugo de limón fresco
- Pimienta negra recién molida
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- ¼ de cdita de sal
Aparte:
- 1 cdita de agua
- 1 huevo para pintar
- ¼ taza de hojas de albahaca fresca
Preparación:
- Paso 1: Mezclá la harina, la sal y el polvo de hornear en una procesadora; pulsá 2 veces para combinar. Combiná 1/3 taza de aceite y 1/4 taza de agua en un bowl pequeño. Con el procesador encendido, agregá lentamente la mezcla de aceite a través del conducto y procesá hasta que la masa se desmorone.
- Paso 2: Poné la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasá 1 min y agregá harina adicional si es necesario, para evitar que la masa se pegue. Presioná suavemente la masa en un disco de 12 cm, envolvéla en film y enfriá por lo menos 30 min.
- Paso 3: Precalentá el horno a 200 °C.
- Paso 4: Mezclá unas cdas de aceite de oliva con los dos tipos de zucchini cortados y el ajo en un bowl grande.
- Paso 5: En otro bowl, combiná ricotta, queso rallado, tomillo, limón, el huevo y condimentá bien.
- Paso 6: Estirá la masa en un círculo de 35 cm aprox sobre una superficie enharinada. Colocala en una bandeja forrada con papel manteca.
- Paso 7: Extendé la mezcla de ricotta sobre la masa, dejando un borde de 5 cm. Colocá las rodajas zucchini por encima superponiendo en un patrón circular sobre la mezcla.
- Paso 8: Doblá los bordes de la masa hacia el centro, presioná suavemente para sellar. Mezclá 1 cdita de agua con el huevo y pincelá los bordes de la masa.
- Paso 9: Horneá a 200°C por 40 min o hasta que esté dorada.
- Paso 10: Dejá enfriar 10 min, espolvoreá con albahaca y servir. ¡A disfrutar!
Receta de Coco Carreño @coco.carreno
Guiso de garbanzos y pollo
![Guiso de garbanzos y pollo](https://www.parati.com.ar/wp-content/uploads/2024/07/Captura-de-pantalla-2024-07-21-a-las-18.10.29-82x62.png.webp)
Ingredientes (para 4 porciones):
- 4 cdas de aceite de oliva
- 2 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- Sal gruesa
- 3 dientes de ajo grandes picados finamente
- 2 cdas de comino molido
- 2 cdas de pasta de tomate
- 3/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado (o paprika o chile molido)
- 2 hojas de laurel
- 850 gramos de garbanzos enjuagados y escurridos
- 1/2 taza de pimientos rojos asados drenados y troceados
- 2 cdas de jugo de limón fresco
- 2 tazas de pan cortado en cubos pequeños
- 3 cdas de perejil finamente picado
Preparación:
- Paso 1: Calentar dos cucharadas de aceite en una olla mediana a fuego medio alto.
- Paso 2: Sazonar el pollo con sal, agregar a la olla y cocinar, volteando una vez, hasta que se dore. Aprox por 10 minutos. Transferir a un plato.
- Paso 3: Reducir el fuego a bajo y dejar entibiar el aceite durante un minuto. Añadir el ajo y dejar cocinar, revolviendo a menudo por 60 segundos. Incorporar el comino, la pasta de tomate y el pimiento rojo. Revolver hasta que se forme una pasta suave, alrededor de un minuto.
- Paso 4: Sumar el pollo reservado con los jugos acumulados, junto con las hojas de laurel y cuatro tazas de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento, destapado. Revolver de vez en cuando, hasta que el pollo esté tierno, aprox 20 minutos.
- Paso 5: Vaciar los garbanzos en la olla y cocinar por cinco minutos.
- Paso 6: Sacar el pollo, triturar y devolverlo al guiso. Incluir los pimientos rojos.
- Paso 7: Colocar las dos cucharadas de aceite restantes y dos cucharadas de jugo de limón. Cocinar a fuego lento durante un minuto. Sazonar con sal y más jugo de limón, si lo desea.
- Paso 8: Dividir los cubos de pan entre los tazones. Servir con un cucharón de sopa y adornar con perejil.
Receta de Cocineros argentinos @cocinerosarg
Mini pizzas de maíz y garbanzos: sin harinas y sin gluten
![Mini pizzas](https://www.parati.com.ar/wp-content/uploads/2024/04/Captura-de-pantalla-2024-04-21-a-las-17.42.06-82x62.png.webp)
Ingredientes (para 4 unidades):
- 50 grs de garbanzos cocidos
- 1 choclo
- 1 clara de huevo
- 2 tomates.
- 70 grs. de queso fresco u otro para gratinar.
- 1 cda. de aceite de oliva
- Sal
- Orégano
- Pimienta negra molida.
Preparación:
- Paso 1: Colocar en un bowl y tritura, los granos de maíz junto a los garbanzos cocidos, pudiendo usar garbanzos previamente escurridos y enjuagados.
- Paso 2: Trituramos hasta obtener una pasta húmeda pero que no se une con facilidad. Añadimos sal y pimienta negra a gusto y agregamos la clara de huevo, mezclamos y reservamos.
- Paso 3: En una placa para horno previamente pincelada con aceite de oliva formamos con ayuda de una cuchara círculos grandes, de aproximadamente 7 cm de diámetro o del tamaño deseado para la base de las mini pizzas.
- Paso 4: Llevamos a horno moderado por aproximadamente 20 minutos o hasta que la base de estas pizzas esté dorada. Por encima distribuimos rodajas de tomate fresco previamente lavadas y secas y queso fresco en pequeños trozos.
- Paso 5: Gratinamos 5 minutos más en horno y retiramos. Espolvoreamos con pimienta negra y orégano o albahaca seca, pudiendo agregarle aceitunas, palta, hojas de rúcula o cualquier otro ingrediente en su cubierta antes de servir.
Receta de la Lic. En Nutrición Pacho Mariela Cecilia (MP 3372/ MN8021), DIM Centros de Salud, @nutricionista_mariela_ pacho
Pastel de lentejas y calabaza
![](https://www.parati.com.ar/wp-content/uploads/2024/07/Captura-de-pantalla-2024-07-21-a-las-18.29.45-82x62.png.webp)
Ingredientes:
- 1 zapallo grande
- 4 tazas de lentejas cocidas
- 1 taza de cebolla colorada picada
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 morrón chico picado
- 1 puerro picado
- 3 zanahorias
- 3 cdas de aceite
- Condimentos.
- Opcional: semillas de sésamo y queso Port Salut
Preparación:
- Paso 1: Asar el zapallo al horno hasta que esté blando, partir al medio, retirar las semillas y colocar la pulpa en un bowl.
- Paso 2: Agregar condimentos, revolver hasta que quede un puré homogéneo. Reservar.
- Paso 3: En una sartén antiadherente saltear las verduras picadas, condimentar, agregar un poquito de agua caliente para que no se quemen.
- Paso 4: Agregar las lentejas previamente cocidas, mezclar bien la preparación y agregar 1/2 taza de agua caliente, revolver, ponerle la tapa y llevar a fuego mínimo por 15 minutos.
- Paso 5: En una asadera aceitada colocar una capa de 1 cm del puré, luego el relleno de lentejas, otra capa con el puré restante y arriba opcional, agregar las semillas de sésamo y trozos de queso.
- Paso 6: Llevar a horno medio hasta que se doren (y gratine el queso).
Receta de la licenciada Eugenia Briz, nutricionista.
Suscribite al newsletter de Para Ti
Si te interesa recibir el newsletter de Para Ti cada semana en tu mail con las últimas tendencias y todo lo que te interesa, completá los siguientes datos: