Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Raviolis de zucchini gratinados

Ingredientes (para 10 raviolis):

• 1 zucchini.
• 150 g de espinacas frescas.
• 200 g de queso ricotta.
• 1 pera
• 60 g de mozzarella rallada.
• 60 g de tomate natural triturado.
• 1 cdta de condimentos a gusto.
• 1 cda de aceite de oliva.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

• Paso 1: En una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, cocinamos las espinacas y la pera cortada en dados pequeños y salamos al gusto.
• Paso 2: En un bol mezclamos las espinacas, la pera, el queso ricotta, las especias y reservamos.
• Paso 3: Cortamos el zucchini a lo largo con un grosor de 2 mm y después cortamos los extremos.
• Paso 4: Pasamos las tiras de zucchini ligeramente por la sartén con un poco de aceite de oliva para que se ablanden.
• Paso 5: Colocamos dos tiras de zucchini cruzadas, añadimos un poco del relleno en el centro y cerramos las tiras hacia dentro.
• Paso 6: Precalentamos el horno a 220°C en modo grill.
• Paso 7: En una fuente apta para horno, extendemos una base de tomate natural y colocamos los raviolis encima.
• Paso 8: Agregamos un poco más de tomate natural sobre los raviolis y repartimos la mozzarella rallada por encima.
• Paso 9: Horneamos a 220°C durante 10 minutos o hasta que se gratinen. Servir de inmediato.

Receta de Cristina Fernández Petite

Tarta de calabaza y verdeo

Ingredientes:

Masa:

• Harina integral 120 g (una taza)
• Harina de soja o blanca 120g (una taza)
• Aceite de oliva 35cc (½ pocillo de café)
• Agua 120 cc (½ taza)
• Sal, una cdita

Relleno:

• Calabaza 800g
• Cebolla de verdeo 200g (una taza)
• Sal c/n
• Queso fresco 80g (4 tajadas)

Preparación:

• Paso 1: Mezclar los ingredientes para la masa. Formar un bollo Estirar con palo de amasar.
• Paso 2: Colocar en una tartera aceitada y enharinada de 24cm de diámetro
• Paso 3: Cortar el zapallo en cubos y cocinar en bandeja para horno aceitada. Formar un puré.
• Paso 4: Picar y saltear la cebolla de verdeo.
• Paso 5: Rellenar la base con el puré. Agregar por encima el verdeo y queso.
• Paso 6: Hornear 20 minutos en horno precalentado.

Receta de Vanina Minniti, nutricionista.

Berenjenas a la parmesana

Ingredientes:

• Salsa de tomate 500 cc
• ½ cebolla
• Ajo
• Orégano fresco
• Berenjena 6
• Semolín c/n
• Mozzarella 200 gr
• Albahaca 1 atado
• Queso parmesano 100 grs

Preparación:

• Paso 1: Cortar las berenjenas en láminas de 2 cm, pasar por semolín y freír.
• Paso 2: Para la salsa sofreír la cebolla, el ajo y perfumar con el orégano. Agregar la pulpa de tomate y cocinar por unos 20/30 minutos.
• Paso 3: Tomar una fuente para horno y colocar una base de salsa de tomate con hojas de albahaca, hacer una capa de berenjenas, otra que queso mozzarella rallado, otra de salsa blanca mezclada con el ajo picado y volver a empezar hasta llegar a la parte superior de la fuente. Terminar con queso parmesano.
• Paso 4: Llevar al horno a gratinar.

Receta de Escuela de cocina

Pizza de zanahoria

Ingredientes:

• 1 zanahoria rallada.
• 2 huevos.
• 3 cdas de harina (la que quieran).
• condimentos.

Preparación:

• Paso 1: mezclar la zanahoria rallada junto con los huevos, la harina y condimentar.
• Paso 2: lubricar una sartén y verter la preparación.
• Paso 3: Cocinar a fuego corona por unos 10min de ambos lados y agregarle el queso junto con los tomatitos. Cocinar unos minutos más y a disfrutar

Receta de Recetazas saludables

Gazpacho de garbanzos

 Ingredientes:

• Garbanzos cocidos
• Pepino
• Tomates maduros
• Morrón verde.
• Ajo
• Pan integral (opcional)
• Aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Paso 1: Triturar los garbanzos, pepino, tomates, morrón y ajo en una licuadora.

• Paso 2: Añadir pan integral para darle consistencia si lo deseas.

• Paso 3: Aliñar con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Refrigerar antes de servir.

Receta de la Lic. En Nutrición Pacho Mariela Cecilia (MP 3372/ MN8021), DIM Centros de Salud, @nutricionista_mariela_ pacho

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