Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Crepes de espinaca gratinados

Ingredientes

Para los crepes:

• 2 huevos
• 1 puñado de espinaca
• sal y pimienta
• 175ml de leche

Para el relleno:

• 2 cebollas
• 290gr de ricotta
• queso rallado
• sal y pimienta

Para la bechamel:

• 50gr de manteca
• 50 gr de harina
• 1 taza de leche
• sal y pimienta

Preparación:

• Paso 1: Mixear o licuar, huevos, leche y espinaca. Incorporar la harina y condimentar.
• Paso 2: Hacer los crepes.
• Paso 3: Para el relleno: Cortar 2 cebollas y rehogarlas en una sarten hasta caramelizarla.
• Paso 4: Mezclar en un recipiente, ricotta, la cebolla, quedo rallado y condimentamos con sal y pimienta
• Paso 5: Armamos los crepes, los ponemos en un molde o fuente apta para horno
• Paso 6: Para hacer la salsa bechamel: En una sarten derretir la manteca, agregar la harina, formar como una masita e incorporar la leche, mezclar sin dejar ningun grumo y cocinar unos minutos hasta que espese
• Paso 7: Verter arriba de los crepes, agregar queso rallado, muzzarella y gratinar. A disfrutar.

Receta de Micaela Genovese

Malfatti de hojas de remolacha

Ingredientes:

• 1 atado de hojas de remolacha
• 1 cebolla rehogada
• 500 gr de ricotta
• Queso rallado
• Sal y nuez moscada
• 1 huevo
• 1 taza de harina 0000
• Salsa de tomate
• Queso para gratinar

Preparación:

• Paso 1: Quitar el tallo de las hojas de remolacha, cortar las hojas y blanquearlas hasta que estén tiernas. Colar y picar.
• Paso 2: Colocar en un bowl y agregar la ricota, sal, nuez moscada, queso rallado, el huevo y la cebolla rehogada. Mezclar bien.
• Paso 3: Sumar la harina y mezclar hasta integrar. Armar los malfattis con las manos.
• Paso 4: En una fuente, colocar puré de tomate en la base y poner los malfattis encima. Agregar más salsa y queso para gratinar.
• Paso 5: Llevar al horno por 15-20 minutos.

Receta de Jimena Monteverde

Zapallitos rellenos

Ingredientes:

• Zapallito 8 unid
• Carne picada 300 g
• Arroz 100 g cocido no del todo
• Cebolla 1 unid
• Morrón verde 1 unid
• Cebolla de verdeo 4 unid
• Ajo 2 dientes
• Queso cremoso en cubos
• Vino tinto 1 copa
• Orégano
• Ají molido
• Pimentón
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Salsa blanca espesa

Para la salsa:

• Cebolla 2 unid
• Morrón rojo 1 unid
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva 2 litros
• Puré de tomate
• Papas 2 unid
• Albahaca fresca
• Tomates cherrys salteado sin nada en un sartén quemados un poco

Preparación:

• Paso 1: Para los zapallitos: Cortar las partes superiores del zapallito. Sacar con cuchara el interior de los zapallitos usar para un revuelto.
• Paso 2: Para el relleno: Rehogar la cebolla junto a los vegetales. Luego agregar la carne, cocinar, condimentar y sumar arroz cocido.
• Paso 3: Rellenar los zapallitos antes condimentar los zapallitos con sal y pimienta en crudo. Rellenar y colocar un corazón de queso cremoso, salsa blanca por arriba y queso rallado.
• Paso 4: Para la salsa: Rehogar la cebolla y morrón en juliana, agregar el ajo y el puré de tomate, incorporar las papas en rodajas de 3.
• Paso 5: Agregar los zapallitos a la sartén sobre la salsa. Se puede pasar a una placa si el sartén no entra en el horno. Sumar los cherrys y llevar a gratinar. Cuando sale colocar hojas frescas para decorar.

Receta de Cocineros argentinos

Fainá de espinacas a la crema

Ingredientes:

Para la faina:

• 300 gr Harina de garbanzos
• 800 cc Agua
• Sal y pimienta

Para el relleno:

• mozzarella 300gr
• jamón cocido 200gr

Para la cubierta de espinacas:

• 3 atados de espinaca
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 100 cc de crema
• Maicena c/n

Preparación:

• Paso 1: Mezclar harina, agua, sal y pimienta.
• Paso 2: Dejar reposar 2 hs para que la harina se hidrate.
• Paso 3: Colocar mitad de la mezcla en una fuente pizzera caliente con abundante aceite.
• Paso 4: Llevar a horno medio hasta que tome un poco de consistencia.
• Paso 5: Luego colocar queso y jamón y cubrir con el resto de mezcla.
• Paso 6: Llevar a horno fuerte para terminar la cocción.
• Paso 7: Para las espinacas a la crema, comenzamos sudando la cebolla y el ajo.
• Paso 8: Sumamos la espinaca, la crema y espesamos con la maicena. Colocar sobre la faina y servir caliente.

Receta de Escuela de cocina

Tarta de pollo y calabaza

Ingredientes:

• Masa de tarta: 1u
• Pollo desmechado: 2 tazas
• Crema de leche: 200 ml
• Huevos: 3u
• Queso rallado: 100 g
• Puré de calabaza: 1 taza
• Calabaza en cubos: 1 taza

Preparación:

• Paso 1: Cocinar el pollo y luego desmecharlo
• Paso 2: Aparte, mezclar los huevos con la crema y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
• Paso 3: Distribuir sobre la masa de tarta el pollo, la calabaza en cubos y el puré.
• Paso 4: Cubrir con el ligue de los huevos y si se desea con un poco mas de queso rallado y llevar al horno a 180° hasta que la preparación coagule y gratine.

Receta de Karina Gao, "la cocinera china de la TV", @monpetitglouton

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