Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Budín de espinaca, ricota, jamón y queso

Ingredientes:

• 2 tazas de espinaca cocida, escurrida y picada
• 2 tazas de ricota
• 1/2 taza de jamón cocido picado
• 1/2 taza de queso en hebras
• 6 huevos
• 1/2 taza de queso untable
• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

• Paso 1: Mezclar todos los ingredientes en un bowl.
• Paso 2: Verter la preparación dentro de un savarín engrasado.
• Paso 3: Cocinar en el horno por 1 hora.

Receta de la cuenta Nutrición.salud.arg

Milhojas de verduras

Ingredientes:

• 4 huevos
• 100 g de yogur natural o queso crema o leche
• condimentos: sal, ajo y cebolla en polvo
• 1 berenjena
• 1 zucchini o zapallito
• 1 papa
• 1 /4 de calabaza

Preparación:

• Paso 1: Cortar los vegetales en rodajas bien finitas, reservar
• Paso 2: Mezclar los huevos con el yogur (o queso crema o leche) y los condimentos.
• Paso 3: En una fuente para horno aceitada, ir colocando capas de verduras intercalando con la mezcla de huevo. Lo ideal es hacer una capa de una verdura y poner tres cucharadas de la mezcla. Así hasta completar.
• Paso 4: Antes de llevar al horno, poner rodajas de queso fresco para gratinar. Cocinar por espacio de una hora a horno medio.

Receta de Lic Rocio Tordini, nutrición deportiva y vegetariana.

Ensalada de lentejas

Ingredientes:

• 1/3 taza de lentejas
• 2 zanahorias en cubos medianos
• 1 tallo de apio,
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 cebolla picada blanca
• 1/2 cebolla morada
• 1 cda de aceite de oliva
• Perejil y sal al gusto
• Tomate cortado en cubos

Preparación:

• Paso 1: Picar la cebolla blanca.
• Paso 2: Hacer el corte pluma en la cebolla morada.
• Paso 3: Hervir lentejas y una vez frías agregarlas al bowl.
• Paso 4: Agregar tomate en cubos.
• Paso 5: Cortar apio e incorporarlo.
• Paso 6: Poner la zanahoria en cubos y revolver.
• Paso 7: En un bowl aparte poner vinagre, salar y colocar aceite mientras revolvemos. Incorporar la vinagreta a la ensalada. Mezclar bien y servir.

Receta de Cocineros argentinos.

Tarta de pollo sin tacc

Ingredientes:

Para la masa:

• Pechugas 2
• sal y pimienta
• verdeo 1
• ajo en polvo 1 cta
• Pimentón 1 cda
• queso rallado 50gr

Para el relleno:

• cebolla 2
• cebolla morada 1
• puerro 1
• zanahoria 1
• espinaca 1 paquete
• queso pategras 100gr
• queso crema 3 cdas
• huevos 3
• sal y pimienta
• queso rallado

Preparación:

• Paso 1: Para la masa, procesar todos los ingredientes y fonzar una tartera piso y bordes.
• Paso 2: Llevar a cocinar a horno medio hasta blanquear.
• Paso 3: Para el relleno, rehogar los vegetales cortados en juliana, condimentar y agregar las espinacas crudas y picadas.
• Paso 4: Agregar queso crema, huevos y queso rallado.
• Paso 5: Rellenar la tarta y llevar a horno nuevamente hasta coagular el relleno.

Receta de Escuela de cocina.

Riquísima berenjena rellena con pollo y quinoa

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 100g de pechuga de pollo
• 50g de quinoa
• 4 cucharadas de tomate triturado o salsa de tomate
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• 1 cdita queso rallado
• ½ cebolla
• ¼ pimiento rojo
• 1/2 zanahoria rallada
• Opcional: Nueces o aceitunas 

Preparación:

• Paso 1: Empezamos abriendo la berenjena por la mitad. Le hacemos unos cortes en X de un lado a otro de cada mitad, pero sin llegar a la piel solo en la carne. Ponemos un poco de aceite de oliva por encima y llevamos al horno hasta que este cocida.
• Paso 2: Mientras tanto, lavamos la quinoa (lavarla hasta que deje de salir espuma si no puede estar medio amarga) y la ponemos a cocer con el doble de agua a fuego medio hasta que quede blanda.
• Paso 3: Al mismo tiempo ponemos a cocinar en la sartén, con un poquito de aceite de oliva, la cebolla y el pimiento cortado chiquito y cuando estén listas agregamos el pollo en cubitos hasta que que este cocido y dorado. 
• Paso 4: Sacamos la berenjena del horno y con un tenedor retiramos toda la carne que ya estará blanda con cuidado de no romper la piel y lo agregamos a la sartén con el pollo y las verduritas. 
• Paso 5: Añadimos también la quínoa ya cocida y las 4 cucharadas de tomate, las nueces o aceitunas y medio vasito de agua si esta muy seco. Salpimentamos, agregamos el orégano y removemos y dejamos que se vaya evaporando el agua. 
• Paso 6: Ponemos el relleno dentro de las pieles de la berenjena y espolvoreamos con queso rallado
• Paso 7: Podes volver a meterla al horno a gratinar. ¡A disfrutar!

Receta de Dra. Virginia Busnelli (MN 110351), médica especialista en nutrición con orientación en obesidad, Directora del Centro de Endocrinología y Nutrición CRENYF.

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