Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú semanal, para preparar platos exquisitos y servir en la mesa durante los próximos días. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Zapallo a la Bolognesa
Ingredientes:
- 1 zapallo cabutia
- 1/2 pimiento
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 2 cebollas
- Perejil y Orégano frescos
- 1 taza de puré de tomates
- 1/2 kg de carne picada
- Sal
- Pimienta negra en polvo
- Comino
- Pimentón ahumado
- Aceite de Oliva para cocinar
Preparación:
- Paso 1: Lavar y cortar el zapallo por la mitad, quitar las semillas y cocinar en el horno a 180 grados hasta que esté tierno. Mientras hacer la bolognesa para el relleno.
- Paso 2: Cortar todos los vegetales en brunoise y cocinar con el aceite de oliva, agregar la carne y las especias con la sal y cocinar, luego agregar la salsa… cocinar un rato más y reservar para rellenar el zapallo.
- Paso 3: Con ayuda de un tenedor ir desprendiendo la pulpa del zapallo cocida pero sin retirarla, simplemente la vamos a semi mezclar con el relleno hasta cubrir, luego agregar una buena cantidad de queso rallado, yo agregué más relleno sobre el queso y volví a cubrir con extra queso para terminar.
- Paso 4: Llevar al horno hasta que todo se caliente y gratine.
Receta de Nina Marchisio y su cuenta Health Nina
Hamburguesas de zanahoria
Ingredientes:
- 2 Tazas de avena. (copos)
- 2 Zanahorias medianas
- 2 huevos
- Cebollino
- ½ cucharadita de sal
- Ajo en polvo
- Pimentón
- Cebollino fresco
- Queso Mozzarella para rellenar
Preparación:
- Rallamos las zanahorias mezclamos con el resto de los ingredientes.
- Damos forma a las hamburguesas, rellenamos y llevamos a una sartén antiadherente donde las cocina por 5 minutos, dale la vuelta, tapa y deja cocinar por 10 minutos más.
- Sirve y decora con cebollino o cilantro fresco.
Receta de Recetas fit
Risotto saludable de calabaza y pollo
Ingredientes (para 4 porciones):
- arroz blanco largo fino o carnaroli (1 taza)
- 1 cebolla grande
- 1 morron rojo
- 1 pechuga grande
- 4 rodajas de calabaza
- 1/2 taza de arvejas
- 1 cda sopera colmada de queso untable
- sal, pimienta y condimentos a gusto
Preparación:
- Paso 1: Primero ponete a hervir la calabaza y hace un puré (no tires el agua)
- Paso 2: Aparte, salteá pollo con la cebolla y el morron picado previamente
- Paso 3: Agregá el arroz y revolver unos minutos
- Paso 4: Andá agregando el agua que te sobró del puré de a poco. Andá revolviendo y agregando el agua a medida que se necesite.
- Paso 5: Incorporá el puré a la mezcla y revolvé.
- Paso 6: Agregá sal, pimienta, curry, pimentón, ajo. Esto es a gusto.
- Paso 7: Sumale las arvejas
- Paso 8: Una vez listo agregá una buena cucharada de queso untable. Revolvé y listo.
Receta de Lic. Melisa Ciccioli, Nutricionista, MN 10.352
Mini pizzas de maíz y garbanzos: sin harinas y sin gluten
Ingredientes (para 4 unidades):
- 50 grs de garbanzos cocidos
- 1 choclo
- 1 clara de huevo
- 2 tomates.
- 70 grs. de queso fresco u otro para gratinar.
- 1 cda. de aceite de oliva
- Sal
- Orégano
- Pimienta negra molida.
Preparación:
- Paso 1: Colocar en un bowl y triturar los granos de maíz junto a los garbanzos cocidos, pudiendo usar garbanzos previamente escurridos y enjuagados.
- Paso 2: Trituramos hasta obtener una pasta húmeda pero que no se une con facilidad. Añadimos sal y pimienta negra a gusto y agregamos la clara de huevo, mezclamos y reservamos.
- Paso 3: En una placa para horno previamente pincelada con aceite de oliva formamos con ayuda de una cuchara círculos grandes, de aproximadamente 7 cm de diámetro o del tamaño deseado para la base de las mini pizzas.
- Paso 4: Llevamos a horno moderado por aproximadamente 20 minutos o hasta que la base de estas pizzas esté dorada. Por encima distribuimos rodajas de tomate fresco previamente lavadas y secas y queso fresco en pequeños trozos.
- Paso 5: Gratinamos 5 minutos más en horno y retiramos. Espolvoreamos con pimienta negra y orégano o albahaca seca, pudiendo agregarle aceitunas, palta, hojas de rúcula o cualquier otro ingrediente en su cubierta antes de servir.
Receta de la licenciada Mariela Cecilia Pacho (M.P. 3372 y M.N. 8021), del departamento de Nutrición de DIM CENTROS DE SALUD
Pancakes salados de zucchini
Ingredientes (para 6 unidades):
- Zucchini rallado ½ taza
- Huevo 2 unidades
- Avena instantánea 6 cdas
- Semillas de chía 1 cdita
- Polvo para hornear 1 cdita
- Jugo de limón 1 cda
- Sal a gusto
- Aceite de oliva c/n
- Condimentos opcionales: pimentón, pimienta, orégano, provenzal.
- Acompañar con queso untable ó fresco, hummus, babaganush, pasta untable de frutos secos, tomate, semillas, aceite de oliva, aceitunas, entre otros.
Preparación:
- Paso 1: Rallar el zucchini y escurrir bien para retirar el agua. Reservar.
- Paso 2: Batir los huevos, e incorporar el zucchini junto con la avena instantánea, semillas de chía, el polvo de hornear, el jugo de limón y los condimentos.
- Paso 3: Mezclar bien hasta obtener una preparación uniforme de consistencia espesa.
- Paso 4: En una sartén colocar una cdita de aceite de oliva y calentar a fuego medio por un minuto.
- Paso 5: Una vez caliente el aceite, con un cucharón disponer la mezcla sobre la sartén como pequeñar "tortillitas".
- Paso 6: Cocinar aproximadamente 1 minuto, hasta que los bordes estén cocidos. Dar vuelta, para finalizar la cocción.
- Paso 7: Acompañar y/o rellenar con queso untable, hummus, queso fresco, tomate, semillas.
- Paso 8: ¡Servir y disfrutar!
Receta de la licenciada en nutrición Mariana Spengler, Matrícula Nacional 9383, vocera de New Garden.
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