Entre el 2 y el 4 de octubre se celebra el año nuevo judío. Esta festividad, alude al día de la creación del primer ser humano sobre la faz de la tierra. Una de las costumbres más importantes en este marco, es tocar el Shofar, un antiguo instrumento fabricado a partir del cuerno de un animal kosher.
Las comidas típicas de Rosh Hashaná incluyen la manzana con miel, que simboliza el deseo de tener un año dulce; y la jalá agulá, un pan horneado que -en esta festividad- tiene particularmente una forma circular, representando el cierre e inicio de un ciclo.
Receta de Leicaj, el budín de manzana con miel para tener un año dulce
Ingredientes
500 gr de harina 0000
150 gr de azúcar rubia
150 gr de azúcar blanca
300 gr de aceite girasol
300 gr de miel
6 huevos
200 gr de té disuelto o café
2 cdas de polvo para hornear
2 cdas de té de bicarbonato sodio
2 cdas de canela
2 cdas de cacao amargo
200 gr de nueces picadas
2 manzanas verdes ralladas
Preparación
- Paso 1: Mezclá los huevos con el azúcar hasta que el huevo cambie de color.
- Paso 2: Agregá el aceite y mezclá.
- Paso 3: Después incorporá la miel.
- Paso 4: Por otro lado, mezclá todos los secos y agregalos tamizados a la mezcla anterior.
- Paso 5: Mezclá con espátula -no con batidor de alambre- hasta que estén bien incorporados todos los alimentos.
- Paso 6: Por último, agregá la manzana rallada y las nueces.
- Paso 7: Colocá en un molde de budín o redondo de bizcochuelo de 26 cm diámetro.
- Paso 8: Llevá a horno a 180° y cociná durante 45 minutos o hasta pincharlo y que salga limpio el cuchillo.
- Paso 9: Espolvoreá con azúcar impalpable y … ¡está listo para saborear.
Rosh Hashaná Urbano
Para celebrar el año nuevo judío, la fundación Limud BA organiza la 11° edición del “Rosh Hashaná Urbano” este domingo 29 de septiembre de 13 a 18 hs. en la Plaza Intendente Seeber (Av. del Libertador y Av. Sarmiento).
La jornada, abierta y gratuita, incluirá Food Trucks de comida tradicional, puestos de artesanías, charlas, shows musicales y actividades para toda la familia.
La propuesta busca celebrar la llegada del año 5785 en el calendario judío, generando un espacio de pluralidad, cultura y tradición. En ese sentido, Cynthia Cuculiansky, presidente de Limud BA, expresa: “Hace más de una década organizamos este evento para festejar con toda la ciudadanía, en la diversidad, la creación del mundo”
Y agrega: “es tradición en esta festividad pedir deseos para el año que comienza a través de la escritura de ‘Cartisei Brajá’ (cartas de salutación). Hoy nuestro mayor deseo es la paz y compartir la cultura judía con la sociedad”.
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