Las preparaciones de olla son la vedette de las estaciones más frías y esta sopa crema de batatas es una delicia súper fácil, la entrada perfecta de una cena o almuerzo.
Fue publicada en la cuenta de Instagram @recetas_saludables_buenas y está íntegramente realizada con vegetales, con lo cual es apta veganos.
Por otro lado, es nutritiva pero no inflama la panza ni dificulta la digestión.
Ingredientes para la sopa crema de batatas
- 1/2 cebolla picada
- 1 cda de romero fresco
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 ajos picados
- 2 zanahorias cortada en cuadros
- 1 batata cortado en cubos
- 1 cda de jengibre fresco rallado
- 1 cdita de sal
- 1/2 cdita de pimienta
- 4 tazas de agua o caldo de verduras
- Toppings opcionales: queso parmesano, perejil picado, crutones
Procedimiento de la sopa crema de batatas
Paso 1: rehogar la cebolla con el romero y aceite de oliva en un sartén a fuego medio.
Paso 2: agregar el ajo picado y rehogar por 2 minutos más.
Paso 3: agregar la zanahoria cruda, cocinar por 5 minutos.
Paso 4: sumar la batata, el romero. Salpimentar y freímos por 10 minutos más.
Paso 5: verter el agua o caldo de verduras, subir el fuego y dejar que hierva.
Paso 6: tapar la olla o sartén y bajar el fuego. Cocinar por 20 minutos, retirar y reservar.
Paso 7: una vez que enfríe, se puede procesar en mixer o licuadora.
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