Ingredientes (para 14 tarteletas o una tarta grande)
Para la base
- 1 paquete de ricota (entera o descremada, de buena calidad)
- 150 g de harina 0000
- 60 g de azúcar
- 1 huevo
- Esencia de vainilla, a gusto
Para la crema pastelera y decoración
- 500 ml de leche
- 3 yemas
- 80 g de azúcar
- 40 g de fécula de maíz
- Esencia de vainilla, a gusto
- Crema de leche batida
- Frutillas (fruta de estación)
- Dulce de leche (opcional)
Preparación
- Paso 1. Prepará la masa de las tarteletas: En un bowl, mezclá la ricota con el huevo, el azúcar, la esencia de vainilla y la harina hasta formar una crema homogénea.
- Paso 2. Hacé la crema pastelera:En una cacerola, calentá la leche con ralladura de limón, azúcar y esencia de vainilla. Incorporá las yemas mientras mezclás constantemente. Agregá la fécula de maíz y batí hasta que espese. Una vez lista, añadí un chorrito de crema de leche, revolvé y retirala del fuego.
- Paso 3. Armado: En un molde para muffins (o una tartera grande 27 cm de diámetro aprox), espolvoreá un poco de harina y colocá trocitos de papel manteca para facilitar el desmolde. Distribuí la mezcla de ricota en cada hueco, formando la base, y rellená con la crema pastelera.
- Paso 4. Cocción: Llevá al horno precalentado a 180 °C por unos 30 minutos o hasta que las tarteletas estén doradas.
- Paso 5. Decoración: Dejá enfriar y decorá con crema batida y frutillas frescas. Si querés darle un toque extra de dulzura, agregá un poco de dulce de leche como topping.
- Paso 6. Opción en tartera: Si no tenés un molde para muffins, podés usar una tartera grande (desmontable es mejor). Extendé la base de ricota, cubrí con la crema pastelera y horneá hasta que esté dorada. Decorá con las frutillas cortadas y la crema batida en los bordes.
Una receta fácil, versátil y deliciosa que será el broche de oro en cualquier reunión.
Si comparamos el costo de esta receta con el precio de una tarta comprada, ¡les anticipo que la diferencia es notable! Prepararla en casa tiene un costo aproximado de $11.000, mientras que una tarta dulce de panadería comienza en los $22.000, llegando hasta opciones más premium de alrededor de $60.000. Una excelente manera de ahorrar sin renunciar al sabor en estas fiestas.
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