Este viernes a la madrugada, murió Guillermo "Cala" Calabrese. Nada mejor que recordarlo con la receta que más le pedían. Así lo había compartido en su cuenta de Instagram: "La receta más pedida por ustedes con lo amigos de @pimpolloweb porque es mucho más que pollo", escribió.
La receta de rabas fritas: la más pedida de Guillermo Calabrese
Ingredientes 👇
- 3 huevos batidos
- Sal fina y pimienta negra molida
- 400 gr. de Rabas @pimpolloweb
- 2 tazas de harina
- Aceite para freír
- 3 dientes de ajo
- 1 ramo de perejil
- Ralladura de la piel de 2 limones
- 100 cc. de Jugo de limón
- 200 cc. de Aceite de oliva o mezcla
Preparación
1.Batir los huevos y condimentarlos con sal y pimienta.
2.Incorporar las rabas al bowl de los huevos batidos.
3.Retirar las rabas de los huevos y escurrir un poco. Pasarlas ligeramente por harina y sacudir el excedente. 4.Freír en abundante aceite bien caliente por unos minutos hasta que resulten levemente doradas.
5.Retirar de la fritura y disponer unos minutos sobre papel absorbente.
Para la salsa, procesar todo junto los dientes de ajo, perejil, ralladura de piel de limón, jugo de limón, aceite, sal y pimienta.
