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Recetas de snacks para tu maratón de Stranger Things

Te pasamos tres recetas para picotear mientras maratoneás Stranger Things el fin de semana. Para verla de largo, ¡nada de spoilers!
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Con Stranger Things 3, Eleven y sus amigos están de regreso. ¡Tiempo de snacks! Foto: Netflix.

Con la tercera temporada de Stranger Things entre nosotros, te pasamos tres recetas de snacks del libro “Fresco”, de Anna Olson (Boutique de Ideas) para preparar en casa. Ideas ricas y prácticas para picotear mientras maratonéas:

ANNA OLSON RECETA SNACK FRESCO LIBRO
Mix de frutos secos y pochoclo acaramelado para preparar en casa. Foto: A. Atlántida/ Fresco.

POCHOCLO ACARAMELADO

Ingredientes (para 7 tazas):

  • 5 tazas de pochoclo cocido
  • 2 tazas de maní salado
  • 1 y ¼ tazas de azúcar rubia
  • ¼ taza de manteca
  • 1 taza de miel
  • 2 cdtas. de extracto de vainilla
  • 1 cdta. de vinagre de alcohol
  • ½ cdta. de sal; ¼ cdta. de bicarbonato de sodio

Preparación:

  • PASO 1. Precalentá el horno a 120°. Forrá una placa con papel manteca. Revolvé el pochoclo y los maníes en la fuente y mantené caliente en el horno mientras preparás el caramelo.
  • PASO 2. En una cacerola a fuego medio-bajo, revolvé el azúcar, la manteca y la miel hasta que la manteca esté derretida. Subí el fuego a fuerte y dejá que la mezcla hierva hasta que registre 124° en un termómetro para caramelo (unos 4’).
  • PASO 3. Retirá la cacerola del fuego y agregá el extracto de vainilla, vinagre, sal y bicarbonato de sodio (debería burbujear). Echá con cuidado el jarabe sobre el pochoclo y los maníes, revolviendo con cuidado. Horneá hasta que el caramelo se sienta seco, mezclando ocasionalmente, alrededor de 1 hora 20’. Retirá la placa del horno y usá una espátula de metal para facilitar el desmolde. Dejá enfriar en la placa.
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Con Eleven siempre fiel, Will Byers está de regreso. Foto: Netflix.

MIX DE FRUTOS SECOS

Ingredientes (para unas 4 tazas):

  • 1 taza de almendras enteras
  • 1 taza de maníes sin sal
  • ½ taza de semillas de zapallo
  • ¼ taza de semillas de girasol
  • 3 cdas. de miel
  • 1 cdta. de sal de apio
  • ½ cdta. de sal marina gruesa
  • ½ cdta. de comino molido
  • ¼ cdta. de canela molida
  • ½ taza de pasas de uva
  • ½ taza de arándanos rojos secos o pasas de uva

Preparación:

PASO 1. Precalentá el horno a 190°. Forrá una placa con papel manteca. Mezclá las almendras, maníes, semillas de zapallo y girasol con la miel, la sal, comino y canela.

PASO 2. Esparcí sobre la placa y horneá, revolviendo una vez, 18-20’, hasta que los frutos secos estén tostados.

PASO 3. Mientras está caliente, agregá las pasas de uva y de arándanos rojos. Dejá enfriar.

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Para amigos, no hay edades: Steve Harrington y Dustin. Foto: Netflix.
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Picoteo rico y sano, para preparar y tener a mano. Foto: A. Atlántida/ Fresco.

CROCANTE DE MANZANAS Y PASAS

Ingredientes (para un crocante cuadrado de 20 cm o 6 individuales)

  • ½ taza de harina
  • ½ taza de avena arrollada
  • ½ taza de azúcar negra
  • 5 cdas. de manteca a temperatura ambiente
  • 1 cdta. de canela molida
  • 1 pizca de sal
  • ½ taza de nueces de pecán picadas
  • 4 manzanas Granny Smith peladas, descarozadas y cortadas en dados de 1 cm
  • 1 taza de arándanos rojos o pasas de uva
  • ½ taza de azúcar; cáscara y jugo de 1 naranja

Preparación:

Johnson Acero

PASO 1. Precalentá el horno a 160°. Engrasá un molde cuadrado de 20 cm o 6 ramekins de 150 ml. Para la cobertura, combiná en un bowl la harina, avena, azúcar, manteca, canela y sal. Trabajá la mezcla con los dedos hasta que tenga la textura de migas gruesas. Mezclá con las nueces y reservá.

PASO 2. Por otra parte, revolvé las manzanas y arándanos o pasas con el azúcar y cáscara y jugo de naranja. Llená con la fruta los moldes y echá por encima un poco de la cobertura. Horneá unos 30’ hasta que esté burbujeante y las manzanas estén tiernas.

PASO 3. Dejá enfriar ligeramente. Serví caliente, cubierto con helado o crema, a tu gusto.

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Erica Sinclair, la hermana menor de Lucas, en la nueva Stranger Things 3. Foto: Netflix.

Todo listo. 3, 2, 1… Stranger Things 3, ¡allá vamos!

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