Cuando necesitas ahorrar tiempo en la cocina, pero no querés sacrificar el sabor de tu plato, la pasta con rúcula es la solución perfecta. Este plato combina la frescura de la rúcula con la riqueza de la panceta y el sabor jugoso de los tomates, creando una experiencia culinaria sin igual.
Ideal para esos días en los que el tiempo apremia pero el paladar exige algo especial, esta receta te permitirá disfrutar de una comida deliciosa en cuestión de minutos. Vamos con los ingredientes
Ingredientes para la pasta
- 1 diente de ajo
- 1 feta gorda de panceta (50g. aprox.)
- 2 tomates
- 5 tomates secos
- 5 hongos portobelo
- 3 Cdas de puré de tomates
- 1 Atado de rúcula
- 350g. de pasta seca
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1/2 caldito de verduras
- Sal y pimienta
Preparación
- Cortar el trozo de panceta en tiras gruesas
- Ponelas en una sartén caliente sin nada (ni aceite ni manteca). La panceta irá soltando su propia grasa y volviéndose crocante.
- Mientras la panceta se dora, pelá y cortá los tomates frescos en trozos grandes. También el diente de ajo, en rodajas finas.
- Agregar el tomate y los ajos a la sartén con la panceta. Completar con un chorro de aceite de oliva si hace falta. Salteá por unos 2 minutos.
- Agregar al salteado los hongos (yo usé Portobelo, pero pueden ser champiñones), cortados también en trozos grandes.
- Incorporar también los tomates secos (ya hidratados) cortados en tiras.
- Incorporá 3 cdas. de puré de tomates y medio vaso del agua en la que hidrataste los tomates. Salpimentá y salteá por unos 4-5 minutos más. Yo agregué también medio caldito de verduras. Mantené a fuego muy bajo hasta que esté la pasta.
- Cuando la pasta esté al dente, incorporala a la salsa en mínimo.
- Mezclala bien, hasta que la pasta quede impregnada con la salsa. Hacelo despacio, con cuidado de no romperla.
- Finalmente, colocá la pasta en el plato y hacé un hueco en medio. “Plantá” una una buena cantidad de brotes de rúcula ahí, lavados y secos, sin condimentar. ¡Listo! ya tenés tu pasta con rúcula. Una hermosura de sabores en apenas 20 minutos.
Suscribite al newsletter de Para Ti
Si te interesa recibir el newsletter de Para Ti cada semana en tu mail con las últimas tendencias y todo lo que te interesa, completá los siguientes datos:
