Es fácil de hacer aunque requiere de cierta práctica. No lleva mucho tiempo y tu familia te va a pedir que se lo prepares a menudo. Acá, la receta para preparar en casa este sabroso pan "inflado".
Ingredientes:
- 250 g de harina integral extrafina (esto es muy importante)
- Un poco de sal
- 1/2 taza de agua o lo que "pida" la masa
- 1 cda. de yogur natural (opcional)
- Ghee o aceite de coco para pintar los chapatis
Preparación
Paso 1: En un bowl mezclá la harina, con la sal y el yogur.
Paso 2: incorporá el agua de a poco hasta formar una masa suave y un poco pegajosa.
Paso 3: Dejá descansar la masa 10 o 15 minutos y luego separala en bolitas. Estirá con un palo hasta que queden de 12-14 cm o un circulo finito.
Paso 4: Calentá una sartén y colocá el chapati. Cociná de un lado y del otro.
Paso 5: Con una pinza, llevá el chapati con mucho cuidado a fuego directo hasta que se infle.
Paso 6: Sacalo del fuego y pincelalo con ghee o aceite de coco.
Fuente: Libro "Ayurveda para todos los días", de Daksha Devi y María Laura Colombo. de Editorial El Ateneo.
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