Existen diferentes formas de preparar muffins. Podés hacerlos de chocolate, de vainilla, rellenos de dulce de leche o con lo que más te guste. Sin embargo, estos cupcakes de cookies son diferentes, innovadores, deliciosos, esponjosos e ideales para compartir con amigos o con tus hijos en la hora de la merienda. Por lo que, acá te contamos la receta, así que tomá nota.
Ingredientes para la masa de los cupcakes de cookies:
- 1 y media tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Media cucharadita de bicarbonato de sodio
- Media taza de manteca
- ¾ taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Media taza de leche
- 8 galletitas de chocolate
Ingredientes para la cobertura:
- 1 taza de crema para batir
- Media taza de azúcar impalpable
- 6 galletitas de chocolate
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Paso a paso de la masa de los cupcakes de cookies:
- Paso 1: Tamizar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato.
- Paso 2: Batir la manteca con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
- Paso 3: Agregar los huevos batiendo bien después de cada adición.
- Paso 4: Añadir la vainilla y la leche, alternando con los ingredientes secos.
- Paso 5: Incorporar las galletitas de chocolate trituradas.
- Paso 6: Vertir la mezcla en moldes para cupcakes.
- Paso 7: Llevar al horno por 18 a 20 minutos aproximadamente o hasta que insertar un palito y salga limpio.
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Procedimiento de la cobertura:
- Paso 1: Batir la crema con el azúcar hasta que se formen picos.
- Paso 2: Agregar las galletitas de chocolate trituradas y mezclar con movimientos envolventes.
- Paso 3: Cuando los cupcakes estén fríos, colocar la cobertura por encima con una manga. Ya estarán listos para degustar.
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