Los pretzels son panecillos o bollos horneados y retorcidos en forma de lazo de origen alemán. Usualmente, tienen sabor salado, aunque también existen los dulces. Por lo que, si querés aprender a cocinarlos en tu casa, acá te contamos la receta de Paulina Cocina, así que tomá nota.
Ingredientes de los pretzels:
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal fina
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 y 1/2 cucharada de manteca
- 1 cucharada sopera de bicarbonato de sodio
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de canela en polvo
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Paso a paso de los pretzels:
- Paso 1: Poner la levadura en el agua tibia y revolver hasta que se disuelva del todo. Dejar reposar por 15 minutos.
- Paso 2: Mezclar la harina con la sal y hacer un hueco dentro.
- Paso 3: Colocar el azúcar, la levadura con su agua y la manteca.
- Paso 4: Integrar con las manos y amasar a mano unos 10 minutos. Reservar tapado por media hora.
- Paso 5: Cortar la masa en trozos, más o menos unos 20 centímetros, estirarlos, enrollarlos y retorcerlos en forma de lazos.
- Paso 6: Colocar los pretzels en una fuente y refrigerar por 1 hora.
- Paso 7: Llevar una olla con agua al fuego y, cuando hierva, agregar el bicarbonato.
- Paso 8: Mientras hierve, bañar los pretzel con una espumadera. Contar hasta 10 segundos y sacarlos. Repetir este proceso con todos.
- Paso 9: Llevar al horno los pretzels a fuego fuerte durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados.
- Paso 10: Mezclar el azúcar con la canela y bañar allí los pretzels. Ya estarán listos para degustar.
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