Si querés preparar algo dulce, rico e ideal para compartir con tus amigos para la hora de la merienda o para acompañar con un mate o un café, este budín de limón, ricota y blueberry es perfecto para vos. Es húmedo, esponjoso, imperdible y original, por lo que acá te contamos la receta para que lo puedas hacer en tu casa, así que tomá nota.
Ingredientes del budín de limón, ricota y blueberry:
- 1 ½ tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de manteca
- ¾ taza de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ¾ taza de queso ricota
- 1 taza de arándanos
- 1 cucharada de harina para cubrir los arándanos
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Paso a paso del budín de limón, ricota y blueberry:
- Paso 1: Batir la manteca con el azúcar y la ralladura de limón.
- Paso 2: Agregar los huevos junto con la vainilla, el jugo de limón y la ricota, revolviendo hasta obtener una mezcla suave.
- Paso 3: Incorporar la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Paso 4: Mezclar los arándanos con la harina sobrante y sumarlos con cuidado a la masa.
- Paso 5: Vertir la masa en un molde previamente enharinado y enmantecado.
- Paso 6: Llevar al horno durante 50 a 60 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palito salga limpio.
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