Existen diferentes maneras de preparar cheesecake. Podés hacer la versión original con frutos rojos, de dulce de leche, una más fit, con chocolate, con pistachos y muchas formas más. Sin embargo, ésta invertida es innovadora, original, deliciosa e ideal para compartir con tus amigos, por lo que acá te contamos la receta para que la puedas hacer en tu casa, así que tomá nota.
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Ingredientes para la cheesecake invertida:
- 400 gramos de galletitas de vainilla
- 100 gramos de manteca
- 450 gramos de philadelphia
- 450 gramos de mascarpone
- 140 gramos de queso crema
- 150 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
- 300 gramos de frutos rojos
- 100 gramos de azúcar extra
- Jugo de 1 limón
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Paso a paso de la cheesecake invertida:
- Paso 1: Triturar las galletitas junto con la manteca.
- Paso 2: Aplastar la mezcla en un molde para torta y cubrir bien los laterales.
- Paso 3: Reservar en el freezer.
- Paso 4: Mezclar el philadelphia con el mascarpone, el queso crema, los 150 gramos de azúcar y la sal. Reservar en la heladera.
- Paso 5: Calentar los frutos rojos a fuego junto con el azúcar restante durante 5 minutos.
- Paso 6: Añadir el jugo de limón y sacarlo del fuego.
- Paso 7: Dejar que se enfríe la mermelada por completo.
- Paso 8: Poner una capa de la mezcla de queso, luego vertir la mermelada de frutos rojos y terminar con otra de queso. Reservar en el freezer al menos 4 horas.
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