La mazamorra criolla argentina es un postre tradicional que evoca la esencia de nuestras raíces y tradiciones culinarias. Este delicioso manjar, preparado a base de maíz blanco, azúcar y leche, es un reflejo del legado cultural y gastronómico de nuestro país.
Perfecto para celebrar el 9 de julio, Día de la Independencia Argentina, la mazamorra nos conecta con la historia y la identidad nacional. Su textura suave y su sabor dulce la convierten en una opción ideal para compartir en familia durante esta fecha tan significativa. Vamos con los ingredientes.
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Ingredientes para la mazamorra criolla
- 250 gramos de maíz blanco.
- 2 litros de agua.
- 200 gramos de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Canela.
- Ralladura de un limón.
Preparación
- Enjuagá el maíz blanco con abundante agua.
- Colocá el maíz en un recipiente y cubrilo con agua.
- Dejá reposar durante 12 horas.
- Después de remojar, enjuagá nuevamente el maíz y colocalo en una olla grande con 2 litros de agua.
- Cociná a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el maíz esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
- Una vez que el maíz esté cocido, agregá el azúcar y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
- Cociná a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
- Serví caliente, espolvoreando con canela en polvo y ralladura de limón. Podés optar por comerlo caliente o frío.
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