Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú del fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Roll de espinaca, tomate y queso parmesano

Ingredientes:

Para la masa laminada:

• Harina 000 1 kg
• Sal 25 g
• Azúcar 150 g
• Levadura 20 g
• Agua 480 cc
• Manteca 100 g

Para el empaste:

• Manteca 450 g (1 vuelta doble + 1 simple para esta preparación es suficiente)

Para el relleno:

• Espinaca fresca 3 atados grandes
• Olivas 1 taza
• Tomates confitados
• Tomates secos hidratados
• Queso parmesano rallado grueso

Preparación:

• Paso 1: Masa: Formá una masa con harina, sal, azúcar, levadura, agua y manteca. Amasá bien para que quede firme.
• Paso 2: Estirá la masa, descansá en heladera por 30 minutos y prepará el empaste de manteca.
• Paso 3: Realizá las vueltas de laminado (doble + simple) y reposá en heladera toda la noche. ¡Paciencia para lograr esa textura hojaldrada!
• Paso 4: Estirá a 3 mm y cortá los triángulos para los croissants.
• Paso 5: Arrollá y horneá a 200°C durante 15-20 minutos. ¡Ya está!
• Paso 6: Relleno: cortá la espinaca en chifonade y mezclala con las olivas, tomates picados y queso parmesano rallado. ¡Todo fresco y delicioso!
• Paso 7: Estirá la masa a 3 mm y colocá el relleno en el centro. Formá el roll, cortalo en porciones y dejá leudar.
• Paso 8: Pintá con doradura y horneá a 190°C hasta que queden dorados y crujientes.
• Tip: Dejá descansar la masa en heladera de un día para otro para obtener el mejor resultado. ¡El secreto está en el reposo!

Receta de Cocineros argentinos

Focaccia de cebolla y muzzarella

Ingredientes:

• Harina 000 500 Grs.
• Agua 400 Grs.
• Aceite de oliva 20 Grs.
• Sal 10 Grs.
• Levadura fresca 8 Grs.
• Cebolla 3 Unidsdes.
• Muzzarella 250 Grs.

Preparación:

• Paso 1: En un bowl amplio colocar agua tibia, levadura y aceite de oliva, mezclar.
• Paso 2: Agregar harina, comenzar a mezclar y luego incorporar la sal. Mezclar hasta integrar y dejar descansar tapado 15 minutos.
• Paso 3: Pasado el tiempo volver a mezclar, tapar y dejar descansar hasta que duplique su volumen.
• Paso 4: Mientras en una sartén rehogar cebollas cortada en juliana fina, cocinar unos minutos, condimentar con sal y pimienta y reservar.
• Paso 5: Una vez que la masa haya duplicado su volumen pasa a una fuente con bordes altos aceitada.
• Paso 6: Acomodar con la yema de los dedos haciendo una ligera presión.
• Paso 7: Cubrir con la cebolla previamente cocida y llevar a horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
• Paso 8: Retirar cubrir con la muzzarella rallada y volver al horno por 5 minutos más.
• Paso 9: Retirar, desmoldar y ya está lista para disfrutar.

Receta de Alejandro Rolón, chef

Helado de dulce de leche

Ingredientes:

• 1/2 taza de leche.
• 1/2 taza de crema de leche (o nata si estás en España).
• 1 taza de dulce de leche.
  Opcional:
• 2 cucharadas de dulce de leche.
• Chips de chocolate.

Preparación:

• Paso 1: Batir la leche, la crema y el dulce de leche hasta que quede bien unido.
• Paso 2: Llevar al freezer por 1 hora y media o dos. Volver a batir por 5 minutos hasta que quede espumoso.
• Paso 3: Poner en un recipiente, agregar los extras deseados y al freezer 2 horas más.
• Nota: Dura un montón freezado, te recomiendo sacarlo 5 o 10 minutos antes de comer para que se ablande.

Receta de Lucas Galucci en su cuenta de Instagram.

Postre chajá express

Ingredientes

• 1 Pionono (comprado )
• 400 gs de dulce de leche
• 200 gs de duraznos en almíbar
• 350 gs de crema de leche
• 1 cda de azúcar p/ la crema
• Merengues (c/n)

Preparación:

• Paso 1: buscar un molde para tu postre y cortar los discos o capas de pionono con esa medida
• Paso 2: poné la primera capa y humedecela con el almíbar de los duraznos.
• Paso 3: sobre esa capa pones ahora el dulce de leche y los merengues triturados.
• Paso 4: colocá la segunda capa de pionono y, sobre ella, la crema previamente batida con 1 cucharada de azúcar (debe quedar firme).
• Paso 5: sobre la crema van los duraznos cubeteados.
• Paso 6: por último, colocar una capita mas de pionono…el resto de la crema y unos merenguitos para decorar.

Receta de Sonia Cantero en su Instagram @la_chef_lapin

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