Menú de fin de semana con recetas fáciles: qué preparar con verduras de estación y legumbres

Te presentamos nuevas recetas prácticas preparadas con verduras de estación y legumbres para armar tu menú de fin de semana.

Por Fabiana Polinelli Email

Recetas

abril 4, 2025

Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú del fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.

Fainá gratinada con mozzarella y espinacas

Ingredientes:

Para la fainá:
500 g harina de garbanzos
1.200 ml agua
20 g de sal
40 ml de aceite de maiz o girasol
Para el relleno:
1 planta de hojas de espinaca frescas
1 cebolla finamente picada
Sal , pimienta, nuez moscada
150 cc crema de leche
1 cucharada de maicena disuelta en leche o crema
250 g de mozzarella rallada
50 g queso parmesano rallado

Fainá gratinada, receta de Coco Carreño

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Preparación:

Paso 1: Vas comenzar preparando la fainá mezclando todos los ingredientes y dejando reposar de un día para el otro tapado en heladera o al menos un par de horas.
Paso 2: La mezcla te va a quedar líquida pero es importante el reposo porque es ahí donde se hidrata la harina de garbanzos.
Paso 3: Para el relleno, salteá cebolla picada en una sarten con aceite y condimentá. Sumás la espinaca y cociná por unos minutos más.
Paso 4: Luego, agregá crema de leche y parte del queso rallado.
Paso 5: Disolvé maicena en crema o leche y agregala de golpe. Mezclá sobre fuego bajo y retirá cuando espese.
Paso 6: En horno precalentado bien fuerte, de 200 grados para arriba, calentá un molde redondo de 24/26 cm y agregar aceite.
Paso 7: Cuando esté bien caliente, volcá la mezcla de fainá y cociná por 12 a 15 minutos hasta que quede dorada y crujiente.
Paso 8: Retirá y sumá encima la espinaca a la crema espesa y mozzarella rallada más el resto del queso rallado que nos habíamos guardado por encima.
Paso 9: Llevá otra vez al horno por 10 minutos más para que gratine… ¡y listo!

Receta de Coco Carreño

Samosas de verdura y masa filo

Ingredientes (para 20 unidades):

Cebolla común: 1
Cebolla morada: 1
Zanahorias medianas: 2
Papas medianas: 2
Espárragos: 8
Garam masala: 1 cucharadita
Curry amarillo: 1 cucharadita
Comino molido: 1 cucharadita
Jengibre molido: 1/2 cucharadita
Hojas de menta picadas: 6
Caldo de verduras: 250 ml
Masa filo láminas: 5
Aceite de oliva, sal marina y pimienta: C/N
Para la salsa de yogurt:
Yogur vegetal o griego: 250 g
Diente de ajo: 1
Jugo de ½ limón
Hojas de menta: 12
Sal, pimienta y aceite de oliva: C/N

Preparación:

Paso 1: Samosas: Picar las cebollas y las zanahorias. Dorarlas en una cacerola a fuego medio durante cinco minutos.
Paso 2: Lavar los espárragos, retirar los extremos inferiores y cortar en discos de un centímetro. Pelar y cortar en dados chicos las papas y añadir ambas verduras a la cacerola. Rehogar un par de minutos para que se mezclen bien y suelten sus aromas.
Paso 3: Luego, añadir los condimentos y el caldo de verduras. Cocinar hasta que la patata esté tierna y el caldo se haya evaporado. Rectificar sabores y reservar.
Paso 4: Una vez esté frío el relleno, cortar una lámina de masa filo en cuatro tiras. Colocar una cucharada de relleno en un extremo y doblar en forma de triángulo. Cuando se llegue a la mitad, pincelar con aceite el resto de la masa y continuar doblando hasta terminar.
Paso 5: Colocar las samosas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, pincelar con un poco más de aceite y cocinar en un horno precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo, durante 18-20 minutos o hasta que estén doradas.
Paso 6: Salsa se yogurt: Rallas el diente de ajo y picar las hojas de menta. Mezclar todos los ingredientes en un bol y agregar aceite hasta lograr la consistencia deseada. Rectificar sabores.

Receta de Escuela de cocina.

Torta de queso

Ingredientes:

400 gramos de queso crema
Dos huevos
Una yema
Dos cucharadas de edulcorante

Preparación:

Paso 1: Batir el queso con los huevos, la yema y el edulcorante.
Paso 2: Vertir la mezcla en un molde para torta forrado con papel manteca.
Paso 3: Llevar al horno a 170 grados por 20 minutos. Ya estará lista para degustar.

Torta húmeda de chocolate y almendras

Ingredientes:

170 gramos de chocolate
150 gramos de azúca
125 cm3 de aceite de oliva
ralladura de media naranja
4 huevos
50 gramos de harina de almendras
40 gramos de azúcar

Preparación:

Paso 1: Derretí a baño maría el chocolate y le agregás el azúcar, el aceite de oliva, la ralladura de naranja, las yemas y la harina de almendras.
Paso 2: Batí las 4 claras con 40g de azúcar a medio punto y agregá la preparación a la anterior en tres veces, para que no pierdan el aire del batido.
Paso 3: Prepará un molde de 24cm desmontable con papel manteca en el fondo, enharinado y enmantecado.
Paso 4: Colocar allí el relleno y llevalo al horno por 35’ a 175º C. Dejala enfriar en el mismo molde. Al insertar un palito debe salir húmedo y no seco.

Receta de Roberto Petersen.

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