Para esta Semana Santa esta sopa de ajo es perfecta para recibir a tus invitados. Es un plato típico que se degusta durante esta festividad, por lo que acá te contamos la receta de Paulina Cocina para que la puedas hacer en tu casa, así que tomá nota.
Ingredientes de la sopa de ajo:
- 10 dientes de ajo
- 6 huevos
- 12 rebanadas de pan duro
- 150 gr de jamón serrano
- 3 litros de caldo de carne
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Puerro para decorar
Paso a paso de la sopa de ajo:
- Paso 1: Pelar y cortar los ajos en láminas no muy finas.
- Paso 2: Poner a calentar el aceite en una cazuela sin que levante mucha temperatura y agregar el ajo.
- Paso 3: Saltear hasta que comience a tomar un leve color dorado, cuidando en todo momento que no se quemen.
- Paso 4: Añadir el jamón serrano cortado en trozos pequeños y revolver la preparación con cuchara de madera para unir bien los sabores.
- Paso 5: Pasados 10 minutos, añadir el pan duro y revolver despacio.
- Paso 6: Espolvorear con el pimentón dulce y revolver bien.
- Paso 7: Bajar el fuego y agregar el caldo, controlar que nunca rompa el hervor.
- Paso 8: Cocinar durante 20 minutos, sin remover.
- Paso 9: De forma opcional, tostar algunas rebanadas de pan en cubos, dorar de ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Paso 10: Pasados los 20 minutos de cocción de la sopa, apagar el fuego y condimentar con sal y pimienta a gusto.
- Paso 11: Emplatar y decorar por arriba con los croutons y cebolla de verdeo picada. Ya estará lista para degustar.
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