Los varenikes son una de las recetas más emblemáticas de la cocina judía, reconocidos por su sabor y versatilidad. Estos deliciosos bocaditos rellenos tienen sus raíces en la comunidad judía de Europa del Este, específicamente entre los judíos asquenazíes.
Originarios de países como Polonia, Ucrania y Lituania, los varenikes se preparaban tradicionalmente para celebrar eventos festivos y reuniones familiares, y así se convirtieron en un símbolo de la cultura culinaria judía.
La historia de los varenikes está profundamente ligada a la migración de la comunidad judía. Cuando los judíos de Europa del Este emigraron a diferentes partes del mundo, llevaron con ellos sus tradiciones culinarias, incluyendo la receta de los varenikes. Vamos con los ingredientes.
Ingredientes para los varenikes
- 2 tazas de harina
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
- 3 papas, cocidas con cáscara y aplastadas
- 1 cebolla, picada y salteada
- Pimienta y sal a gusto
- Manteca para saltear
Paso a paso
- Mezclá la harina, el huevo, el agua, la sal y el aceite para hacer la masa.
- Dejá reposar 30 minutos.
- Estirá la masa y cortá círculos pequeños.
- Rellená cada círculo con una cucharadita del relleno de papa y cebolla.
- Cerrá los bordes formando un semicírculo y sellalos bien.
- Herví los varenikes hasta que floten y luego doralos en manteca
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